Точки измерения (контрольные точки). 4 страница

Раздел «Обработка результатов» должен содержать расчетные формулы, алгоритмы, методы и программы обработки экспериментальных данных, методы оценивания погрешности результатов измерений.

«Оформление результатов аттестации» - порядок записи результатов аттестации в протоколах аттестации.

При разработке методики аттестации допускается в случае необходимости объединять или исключать отдельные разделы.

К аттестации предъявляют камеры вместе с проектной и эксплуатационной документацией на них, документами, подтверждающими поверку или аттестацию средств измерений, которыми оснащены камеры, документами, оформленными по результатам предыдущих аттестаций, а также документами по результатам проверки готовности камер к сезону хранения, в котором проводится аттестация.

Результаты первичной и периодической аттестаций камер оформляют протоколами аттестации по установленной форме. При положительных результатах первичной аттестации на основании протокола выдают аттестат, а периодической - на основании протокола делают запись в аттестате по установленной форме.

Результаты внеочередной аттестации камер оформляют протоколом аттестации по установленной форме.

Аттестаты и протоколы аттестации камер должны храниться на предприятиях хранения, а копии указанных документов – в организациях, проводящих аттестацию камер.

4.2 Физические условия хранения в охлаждаемых

складских помещениях

Основные определения понятий и способы измерения физических условий хранения плодоовощной продукции в охлаждаемых складах представлены в ГОСТ Р 50419-92 (ИСО 2169-81) «Фрукты и овощи. Физические условия хранения в охлаждаемых складских помещениях. Определения понятий и измерения».

Данный стандарт включает термины и определения понятий, относящихся к параметрам физических воздействий, воспроизводимых при промышленном хранении фруктов и овощей в охлажденном состоянии (температура и относительная влажность атмосферы, кратность циркуляции атмосферы или кратность воздухообмена), а также сведения об измерении этих параметров.

Определения физических условий хранения нуждаются в разъяснениях во избежание часто возникающих недоразумений при их применении (например, терминов «температура продукции» и «температура атмосферы» в складском помещении» или «кратность циркуляции атмосферы» и «кратность воздухообмена». Введение стандарта на понятия соответствующих физических воздействий исключает необходимость их описания в каждом стандарте на правила хранения, а также позволяет упростить их использование за счет упрощения понятий, которые не будучи строго научными, дают достаточно точные и легко усвояемые представления об определенных понятиях.

В части терминов и определений, касающихся температурного режима хранения, стандарт устанавливает следующие понятия:

Рабочая температура. Это понятие включает в себя:

температура продукции -применительно кхранению плодоовощной продукции растительного происхождения следует исходить из следующих параметров или диапазонов ее значений:

летальная температура - значение температуры охлажденной продукции, соответствующее переходу ее живых клеток в нежизнеспособное состояние вследствие их замораживания;

критическая температура - обычно значение температуры некоторых видов фруктов и овощей, ниже которого при заданной продолжительности хранения наблюдаются физиологические заболевания этих видов продукции такие как потемнение мякоти, структурные изменения тканей (бананы, огурцы, авокадо, лимоны и т.д.).

В некоторых случаях - это значение температуры продукции, ниже которого после хранения невозможно довести продукцию до кондиционного состояния по степени спелости.

оптимальная температура продукции при длительном хранении –значение температуры продукции во время длительного хранения в условиях нормальной или контролируемой атмосферы, при котором обеспечивается удовлетворительная сохраняемость этой продукции на момент реализации.

Опасность порчи продукции зависит от продолжительности воздействия температуры при данном ее значении. При кратковременном хранении представляется возможным выдерживать некоторые виды продукции при критической температуре или ниже ее без физиологических заболеваний.

При длительном хранении температура продукции должна быть всегда выше летальной температуры, а когда это необходимо – и выше критической.

При промышленном хранении необходимо поддерживать температуру продукции в пределах, учитывающих страховочный запас на неизбежные колебания температуры атмосферы, имеющие место при работе холодильной машины.

Таким образом, оптимальная температура продукции при длительном хранении определяется летальной температурой со страховочным запасом по температуре или критической температурой плюс страховочный запас по температуре.

температура атмосферы в охлаждаемом складском помещении:

температура атмосферы в точке - температура атмосферы, измеренная в строго определенной точке охлаждаемого складского помещения;

практическая средняя температура атмосферы - температура атмосферы между верхним и нижним пределами в различных точках охлаждаемого складского помещения. Практическая средняя температура в охлаждаемом складском помещении в период установившегося температурного режима равна среднему арифметическому максимальной и минимальной температур атмосферы в точках охлаждения.

В случае длительного хранения фактическая температура продукции зависит от температуры окружающей среды, вида продукции, ее упаковки, степени загрузки складского помещения и кратности циркуляции воздуха в нем.

Холодные и теплые точки в охлаждаемом складском помещении:

холодные точки - точки, в которых температура атмосферы в охлаждаемом складском помещении имеет минимальное значение. В охлаждаемых складских помещениях с общеобменной вентиляцией холодные точки чаще всего расположены вблизи воздухоохладителей в зоне выхода воздуха из них;

теплые точки – точки, в которых температура атмосферы в охлаждаемом складском помещении имеет максимальное значение. Теплые точки не всегда доступны и измерение температуры в них нередко затруднительно.

Рекомендуется, чтобы в холодных точках температура атмосферы охлаждаемого складского помещения была равна или несколько превышала оптимальную температуру продукции при длительном хранении.

Измерения температуры могут быть непрерывными или дискретными. Непрерывное измерение температуры может сопровождаться непосредственным считыванием или записью ее значений. Дискретные измерения проводят при периодическом контроле, когда отсутствуют записывающие средства измерения или при дополнительных измерениях.

В настоящее время применяют следующие средства измерения температуры: жидкостные стеклянные термометры, биметаллические термометры, манометрические термометры, термометры электрического сопротивления, термисторы, термоэлектрические преобразователи (термопары).

Эти устройства используются для дистанционного снятия показаний, их записи и контроля.

Поверка средств измерения температуры проводится не реже одного раза в год. Это важная и весьма ответственная операция, требующая большой аккуратности. Поверка должна проводиться периодически в применяемых при хранении диапазоне температур и физических условий. Поверку необходимо выполнять в период стабильной работы холодильных камер, чтобы исключить любые ошибки, которые могут возникнуть вследствие различной инерционности сравниваемых средств измерения температуры. Инерционность первичных измерительных преобразователей средств измерения температуры в условиях принудительной конвекции меньше, чем при естественной конвекции. Поэтому рекомендуется, чтобы средства измерения температуры поверялись в организованном потоке воздуха.

В практике промышленного хранения контроль температуры может осуществляться с помощью ртутных термометров в корпусе из закаленного стекла, снабженных документами поверяющей организации, подтверждающими их метрологические характеристики.

Рекомендуется размещать ртутные термометры в определенном положении в холодной точке вентиляционного канала за стеклом вблизи первичного измерительного преобразователя дистанционного средства измерения.

Для облегчения снятия показаний термометра через стекло рекомендуется применять его подсветку.

Во всех случаях следует защищать корпус средства измерения температуры от любого радиационного разогревания (от тела человека, источника освещения и т.п.). Рекомендуется указывать метод сравнения показаний контролируемого средства измерения температуры и средства измерения температуры, применяемого при поверке.

Точки измерения (контрольные точки).

Средства измерения температуры, как правило, следует располагать в местах, защищенных от воздействия атмосферных конденсированных осадков, аномальных колебаний потока воздуха, радиационного разогревания, вибрации и возможных механических ударов. Количество контрольных точек зависит от объема контролируемого пространства.

Первичные измерительные преобразователи средств измерения температуры (датчики) должны быть расположены, насколько это возможно, в характерных точках охлаждаемого складского помещения (в холодных и теплых точках).

Для каждого измерения следует установить объект воздействия температуры (например, температура продукции, температура атмосферы) и контрольные точки.

Относительная влажность атмосферы в охлаждаемом складском помещении зависит от многих факторов, среди которых могут быть выделены:

- вид объекта хранения и его упаковки;

- степень загрузки складского помещения;

- площадь поверхности испарения и конструкция испарителей или площадь поверхности и расположение ребристых теплообменников;

- разность между температурой поверхности испарения и фактической средней температурой атмосферы;

- степень теплоизоляции охлаждаемого складского помещения;

- параметры системы общеобменной вентиляции (кратность циркуляции, равномерность распределения потока воздуха в складском помещении, кратность воздухообмена и т.д.);

- относительная продолжительность работы холодильных машин.

Как следствие этого, относительная влажность в процессе хранения может изменяться.

Для достижения высокой относительной влажности (от 80 до 90%), рекомендуемой для охлаждаемых складских помещений, необходимо иметь надежные испарители с большой поверхностью теплообмена, а также обеспечить с учетом потерь при теплопередаче как можно меньшую разность между температурой хладоносителя и температурой атмосферы в складском помещении. Между средней температурой атмосферы в охлаждаемом складском помещении и температурой хладоносителя практически допускается разность порядка 5^оС. Так, например, для охлаждаемого складского помещения с хорошей теплоизоляцией, в котором поддерживается температура атмосферы от 0 до 2^оС, температура испарения хладоносителя должна быть от минус 5 до минус 3^оС. При хранении продукции, требующей более низких значений относительной влажности (от 70 до 75%), разность между температурой хладоносителя и средней температурой атмосферы в охлаждаемом складском помещении должна быть выше (до 8^оС).

При длительном хранении фруктов и овощей необходимо поддерживать, насколько это возможно, постоянное значение относительной влажности. Относительная влажность зависит от постоянства температуры атмосферы в складском помещении.

Для достижения практически стабильной относительной влажности необходим определенный промежуток времени, поэтому измерения следует проводить только по достижении приблизительного равновесного состояния по влажности.

На состояние равновесия по влажности в охлаждаемом складском помещении могут влиять следующие факторы:

- степень загрузки складского помещения (которая может существенно различаться, особенно в начале и конце хранения);

- изменение интенсивности испарения влаги из фруктов и овощей (особенно существенно в период охлаждения продукции);

- влажность упаковок, которые могут быть выполнены из гигроскопических материалов (дерева, картона и т.д.), сравнительно быстро поглощающих или выделяющих влагу. Если в складском помещении разместить слишком сухие гигроскопические упаковки, то они сильно увлажнятся, что снизит относительную влажность атмосферы в складском помещении. Если упаковки слишком влажные, то имеет место обратный эффект.

Таким образом, необходимо определить время достижения приблизительного времени равновесия по влажности, на что указывает уменьшение колебаний относительной влажности атмосферы в охлаждаемом складском помещении. Для этого следует начинать измерения относительной влажности сразу же после закладки продукции в складское помещение. При достижении в складском помещении установившегося уровня относительной влажности воздуха рекомендуется осуществлять ее регулирование.

Для определения величины относительной влажности воздуха используют следующие средства измерения:

Деформационные (волосяные) гигрометры. Они имеют невысокую точность, чувствительность и сходимость измерений, особенно в диапазоне высоких значений относительной влажности (от 80 до 90%), но удобны для применения. Эти средства измерений рекомендуется регулярно поверять (например, один раз в месяц) с помощью психрометра (образцового или пращевого).

Проверка гигрометра с помощью психрометров при обычных условиях хранения продукции растительного происхождения в охлажденном состоянии весьма затруднительна и недостаточно точна, поскольку разность температур сухого и мокрого термометров очень мала (например, 1^оС при относительной влажности воздуха 85% и показаниях сухого термометра 1^оС).

Для того чтобы получить приемлемые условия для измерения относительной влажности рекомендуются следующие меры предосторожности:

до начала измерений выдерживать психрометр и приспособления к нему в зоне измерения в течение достаточного периода времени (например, в течение 2 ч);

смачивать чулок мокрого термометра дистиллированной водой;

снимать показания термометров и психрометров по достижении постоянной разности температур сухого и мокрого термометров;

проводить несколько измерений в одном и том же месте;

не проводить измерения в моменты включения и выключения вентиляторов, если они не работают непрерывно.

Допускается при отсутствии образцового или пращевого психрометров градуировать деформационный гигрометр путем выдержки этого средства измерения в насыщенной атмосфере водяного пара в течение не менее чем 48 ч с последующим совмещением стрелки на шкале или пера вторичного самопишущего устройства с отметкой 100%. Недостатком этого метода градуировки является возможность поверки только одного значения.

При высокой относительной влажности рекомендуется применять всасывающий или пращевой психрометры.

Электролитные гигрометры. Гигрометры с электролитическими первичными преобразователями (датчиками) позволяют осуществлять дистанционные измерения и определять относительную влажность атмосферы внутри штабеля при условии, что при каждом измерении была точно измерена температура атмосферы в этой же точке.

Верхний предел измерения относительной влажности для этих средств при необходимости сходимости измерений не превышает 95%.

Принцип действия гигрометров основан на зависимости между концентрацией раствора хлорида натрия (измеряемой его электрической проводимостью) и равновесной с ней относительной влажностью атмосферы.

Психрометры. Аспирационные и пращевые психрометры рекомендуется применять при высокой относительной влажности воздуха.

В части общеобменного вентилировании стандарт указывает на различия между циркуляцией атмосферы внутри складского помещения и воздухообменом между этой атмосферой и наружным воздухом.

Циркуляция атмосферы предназначена для охлаждения продукции, заложенной на хранение, обеспечения равномерности температуры продукции и определенной относительной влажности атмосферы складского помещения, удаления из упаковочных единиц газообразных и летучих веществ, выделяющихся из продукции во время ее хранения.

Кратность циркуляции определяется отношением объема воздуха, проходящего через вентиляторы за 1 ч к объему пустого складского помещения. Она имеет различные значения для периода охлаждения и основного срока хранения, когда температура продукции поддерживается постоянной.

Воздухообмен. Плоды, особенно фрукты, выделяют при дыхании двуокись углерода, этилен (которые ускоряют созревание некоторых помологических сортов фруктов при температуре 3^оС и выше; при температуре 7^оС и выше этот эффект становится заметным), а также летучие вещества.

Для предотвращения накопления этих веществ необходимо заменять атмосферу в охлаждаемом складском помещении, особенно в начале хранения, когда продукция имеет наибольшую физиологическую активность, а также во время дозаривания фруктов в течение последних недель хранения, когда они выделяют большое количество летучих веществ в процессе достижения ими потребительской спелости.

Кратность воздухообмена – это отношение объема наружного воздуха, подаваемого в охлаждаемое складское помещение за 1 ч к объему незагруженного помещения. Воздухообмен может осуществляться непрерывно или периодически; в последнем случае он определяется кратностью и частотой, устанавливаемых в зависимости от степени загрузки охлаждаемого складского помещения, а также от видов и сортов фруктов и овощей и степени их спелости.

Как при определении кратности циркуляции, так и при определении кратности воздухообмена следует принимать во внимание два фактора:

- количество подаваемого в складские помещения наружного воздуха или количество циркулирующей атмосферы в этом помещении за данное время;

- равномерность распределения потока подаваемого в складское помещение наружного воздуха или циркулирующей в этом помещении атмосферы (с учетом эффекта рециркуляции воздушных масс).

Измерение количества циркулирующей атмосферы за данное время для определения кратности циркуляции следует проводить по возможности на входе или на выходе воздухоохладителей. Измерение количества подаваемого в складские помещения наружного воздуха предпочтительно проводить в зоне его входа в складские помещения.

Измерение распределения потока воздуха в складском помещении весьма затруднительно и в практике промышленного хранения не выполняются. Эти измерения могут быть выполнены только при хорошо отработанных экспериментальных условиях.

Целью создания хорошего общеобменного вентилирования является исключение нестабильности потока циркулирующей атмосферы и обеспечение наилучшего контакта между ней и упаковочными единицами.

Измерение скорости воздуха проводят с помощью средств прямых измерений, оценивающих динамическое давление воздуха при скорости более 2 м/с (трубки Пито, зонды Прандтля, чашечные анемометры и т.п.); или средств косвенных измерений при скорости воздуха не менее 2 м/с (например, термоанемометры).

Измерение скоростей воздуха является весьма сложной операцией. Поэтому рекомендуется обращаться к специальным документам, разработанным в этой области измерений.

4.3 Дозаривание фруктов и овощей после хранения

ГОСТ Р 50420-92 (ИСО 3659-77) "Фрукты и овощи. Дозаривание после хранения в охлажденном состоянии", который носит рекомендательный характер, описывает способы, применение которых позволяет создать условия для успешного дозаривания фруктов и овощей (томатов) после хранения в охлажденном состоянии.

Некоторые фрукты собирают и хранят спелыми (виноград, вишня, сладкий каштан, малина, апельсины, личи) или в состоя­нии, близком к полной зрелости (абрикосы, земляника, ананасы).

Ряд других фруктов убирают и хранят в физиологическом со­стоянии, очень далеком от полной спелости (яблоки, груши, пер­сики, сливы, бананы).

Целью дозаривания является стимулирование развития фрук­тов для доведения их до оптимальных кондиций, когда дозревание недостаточно быстро и в неполном объеме протекает при хранении этой продукции в охлажденном состоянии.

Применительно к фруктам последней из упомянутых групп, когда поведение каждого вида и сорта рассматривается в зависи­мости от температуры хранения, очевидно, что существуют нес­колько температурных диапазонов (критических точек), подле­жащих рассмотрению.

Среди них могут быть отмечены:

оптимальный диапазон значений температуры хранения в ох­лажденном состоянии, при котором жизнедеятельность продукции максимально снижается без возникновения физиологических рас­стройств;

диапазон значений температуры, при и выше которых дозре­вание имеет место;

критический диапазон значений температуры, при и ниже ко­торых нормального дозревания не происходит и появляются фи­зиологические заболевания.

Когда оптимальная температура хранения в охлажденном со­стоянии и температура начала дозревания совпадают, фрукты созревают к концу хранения, если срок был достаточно длитель­ным, например яблоки при температуре 4°С. Для фруктов с недо­статочной окраской дозаривание необходимо для достижения ими требуемой окраски (яблоки, лимоны, мандарины и др.).

В случаях, когда эти два температурных диапазона не совпа­дают, для фруктов, выгруженных из охлаждаемого складского помещения недостаточно дозревшими, необходимо последующее дозаривание.

При дозаривании применяют либо физические воздействия (температура, влажность), либо комбинированные физико-хими­ческие воздействия (например, этилен и кислород).

Механизм, продолжительность и результаты этих воздействий, зависят от вида фруктов, условий их выращивания, физиологичес­кого состояния на момент окончания хранения в охлажденном состоянии и применявшихся способов хранения.

На дозаривание фруктов после хранения в охлажденном состоянии оказывают влияние их физиологическое состояние, температура и относительная влажность при хранении и их качество.

Физиологическое состояние фруктов к концу хранения в охлаж­денном состоянии (или после уборки, когда дозаривание осущест­вляется с этого момента) определяет развитие фруктов при опре­деленной температуре дозаривания. Так, для многих фруктов (яблоки, груши, персики, лимоны и др.), сорванных преждевременно (недостаточно сформировавшимися, очень твердыми), зачастую невозможно достигнуть дозревания.

Физиологические заболевания, не заметные при хранении в ох­лажденном состоянии, могут проявиться при последующем доза­ривании фруктов (внутреннее побурение яблок и груш, сморщи­вание и др.).

Для многих фруктов воздействие на них слишком пониженной температуры хранения или выдержка их в течение слишком дли­тельного времени при соответствующей им температуре могут оказать отрицательное влияние на последующее дозаривание этих фруктов. Продолжительность дозаривания влияет также на раз­витие фунгицидных, микробиологических и физиологических про­цессов порчи.

При слишком высокой относительной влажности в складском помещении аромат в процессе дозревания формируется не пол­ностью (груши, яблоки и др.).

Фрукты, предназначенные для дозревания после хранения в охлажденном состоянии, должны быть здоровыми (без нажимов,, механических повреждений и других видимых следов поражения сельскохозяйственными вредителями, а также без видимых при­знаков физиологических болезней, которые могут проявиться во время хранения).

Дозаривание может осуществляться в охлажденном помеще­нии, однако предпочтительнее использовать специальные помеще­ния соответствующих размеров, которые в лучшей степени обес­печивают создание в них равномерно распределенных физических условий (температура, относительная влажность, состав атмос­феры).

Использование малых камер позволяет, насколько это возмож­но, достигнуть при обработке одинакового физиологического сос­тояния фруктов.

Камера дозаривания может быть спроектирована на основе камеры дозаривания бананов (рис. 2), которая включает:

теплоизолированные стены и потолок;

систему общеобменной вентиляции, обеспечивающую цирку­ляцию атмосферы с кратностью от 30 до 50 для улучшения газо- и теплообмена;

устройство для регулирования относительной влажности (ув­лажнитель и гигростат);

нагреватель и охладитель с термостатирующими устройствами;

устройство для замены газовой среды в камере свежим возду­хом (это оборудование может быть скомпоновано в виде одного агрегата, который занимает небольшой объем и легко монтиру­ется);

показывающие или записывающие средства контроля темпе­ратуры и относительной влажности в камере.

1-управляющий клапан; 2- выпускная труба; 3- газовый баллон; 4- охлаждающее устройство; 5- электрический нагреватель; 6- ящики; 7-потолок; 8 -деревянные бруски

Рис. 2. Принципиальная схема камеры дозаривания

Если предполагается использовать этилен, то камера должна быть, насколько это возможно, воздухонепроницаемой.

На рис. 3 представлена простейшая камера дозаривания, ко­торая может быть изготовлена и размещена в любом подходящем помещении. Такая ка­мера не оборудована ни холодильной машиной, ни устройством для поддержания атмосферы. Последнее обеспечивается с помощью люка в потолке. Однородный состав атмос­феры в камере поддерживается равномерным с помощью венти­лятора. Зимой необходимо использовать нагреватель (водяной, электрический или газовый) для получения необходимой темпе­ратуры атмосферы (обычно от 15 до 22°С).

Для большинства видов фруктов диапазон оптимальных значе­ний температуры атмосферы находится от 15 до 22°С. Для слив и персиков оптимальной является температура атмосферы 13°С.

Фаза дозревания - фаза, соответствующая интенсивной жизне­деятельности фруктов, в течение которой они выделяют большое количество тепла, что приводит к повышению температуры атмос­феры в камере. При отсутствии холодильной машины, по возмож­ности, следует ежедневно утром или вечером заменять воздух в камере, доводя его температуру до принятого значения или, на­сколько это возможно, близко к нему.

1—ящики; 2—деревянные бруски; 3- люк; 4— вентилятор; 5—потолок; 6—дверь

Рис. 3. Принципиальная схема помещения для дозаривания фруктов

Относительную влажность, как правило, следует поддержи­вать от 90 до 95% с помощью распылителя воды или, в случае его отсутствия, путем испарения воды, наливаемой на пол.

Замену атмосферы в помещении для дозаривания фруктов проводят в течение одного часа с помощью предназначенного для этих целей устройства или, в случае его отсутствия, открывают дверь и люк в потолке во время работы вентилятора.

Для достижения равномерного дозревания необходимо обес­печить максимальную циркуляцию воздуха между и внутри паке­тов ящиков; для этого упаковки должны быть освобождены от картонных обвязочных лент, а между ящиками, насколько это возможно, должны быть помещены деревянные рейки или, напри­мер, ящики должны штабелироваться в шахматном порядке.

При необходимости в процессе хранения фрукты сортируют для последующего дозаривания, так как не все плоды дозревают одновременно под воздействием этилена, и это может привести к различиям в протекании процесса дозаривания в различных упа­ковочных единицах.

Штабели должны быть размещены по обе стороны централь­ного прохода, который необходим для операционного контроля процесса дозаривания и текущих работ. Первые ящики должны быть отделены от пола брусками или дощатым настилом. Между штабелями ящиков необходимо оставлять небольшие проходы.

Расстояние между верхом штабеля и потолком должно быть около 40 см.

Чем продолжительнее период предшествующего хранения, тем короче должен быть срок доведения плодов до оптимальной сте­пени спелости.

Продолжительность обработки зависит от вида плодов.

Контроль качества должен проводиться регулярно. Необходи­мо предотвратить порчу плодов сельскохозяйственными вредите­лями.

Для ускорения дозревания кроме температуры должны применяться и другие внешние воздействия.

В качестве этих воздействий применяют специальные газовые среды, такие как этилен или атмосфера, обогащенная кислородом.

Поскольку применяемые специальные газовые среды находятся в контакте с пищевыми продуктами, они должны быть соответст­вующим образом очищены.

Этилен используют для интенсификации процесса дозаривания (особенно для бананов и томата), так и для плодов, в которых уже начался процесс дозревания, с целью его ускорения. Ско­рость биохимических процессов, лежащих в основе дозревания, в присутствии этилена возрастает. Имеет место активизация жизне­деятельности плодов и повышение интенсивности выделения дву­окиси углерода, которая обладает иигибирующим эффектом. По­этому необходимо ежедневно проводить замену атмосферы в ка­мере для удаления двуокиси углерода, чтобы избежать чрезмер­ного ее содержания. В случае отсутствия устройства для замены атмосферы можно ограничиться использованием люка в потолке камеры и двери. Соотношение этилена к атмосфере камеры долж­но быть в пределах (1-2): 1000.