Ассортимент продуктов и БЛЮД. Хлеб пшеничный и ржаной вчерашний

Хлеб пшеничный и ржаной вчерашний. Супы из овощей, круп, макаронных изделий на овощном отваре, молочные или фруктовые. Нежирные сорта мяса и птицы отварные, запеченные после отваривания; вымоченная сельдь. Овощи и зелень в сыром виде (салаты, винегреты), некислая квашеная капуста. Фрукты и ягоды, кроме очень кислых. Сахар – до 100 г, варенье, мед. Молоко, простокваша, кефир, сыр.

ИСКЛЮЧАЮТСЯ: грибы, шпинат, щавель, лимон, пряности, какао.

ДИЕТА № 5^а

ПОКАЗАНИЯ К НАЗНАЧЕНИЮ.

Острые болезни печени и желчевыводящих путей с сопутствующими заболеваниями желудка, кишечника; острый и хронический панкреатит, стадия обострения.

ХАРАКТЕРИСТИКА.

То же, что и при диете № 5, но с механическим и химическим щажением слизистой оболочки желудка и кишечника (пища дается больному в основном в протертом виде).

АССОРТИМЕНТ ПРОДУКТОВ И БЛЮД.

Хлеб пшеничный подсушенный. Слизистые супы из овощей, круп, вермишели на овощном отваре или молочные протертые, суп-пюре. Котлеты мясные паровые, суфле мясное. Рыба нежирная, отварная, паровое суфле из нее. Овощи отварные, паровые, протертые. Каши, особенно гречневая, протертые на воде или с добавлением молока. Яйцо только в блюда. Сахар, мед, кисели, желе, компоты из сладких фруктов и ягод. Молоко – только в блюда, молочно-кислые продукты и творог свежие (суфле), чай некрепкий; сладкие блюда, фруктово-ягодные соки.

ИСКЛЮЧЕНИЯ: закуски, пряности, репа, редис, щавель, капуста, шпинат, какао.

ДИЕТА № 7

ПОКАЗАНИЯ К НАЗНАЧЕНИЮ.

Острый нефрит, период реконвалесценции, хронический нефрит с незначительными изменениями в осадке мочи.

ХАРАКТЕРИСТИКА.

Щажение почек. Ограничение поваренной соли (3-5 г на руки больному), жидкости (80-1000 мл), экстрактивных веществ, острых приправ.

АССОРТИМЕНТ ПРОДУКТОВ И БЛЮД.

Хлеб белый и с отрубями без соли (3-5 г на руки больному), жидкости (800-1000 мл), мясо и птица (жирные сорта) варенные куском, рубленные и протертые, запеченные после отваривания. Рыба нежирная куском, рубленная, протертая, вареная и слегка поджаренная после отваривания, овощи в натуральном, отварном и запеченном виде, винегреты, салаты (без соли). Крупы и макаронные изделия в виде каш, пудингов, крупеников. Яйцо – одно в день. Фрукты и ягоды в любом виде (особенно курага, урюк), сахар, мед, варенье. Молоко и молочные продукты, творог.

ОГРАНИЧИВАЮТСЯ: сливки и сметана.

ИСКЛЮЧАЮТСЯ: бобовые.

ДИЕТА № 8

ПОКАЗАНИЯ К НАЗНАЧЕНИЮ. Ожирение.

ХАРАКТЕРИСТИКА.