Реакция с реактивом Фелинга

Реактив Фелинга является медным алкоголятом сегнетовой соли. Моносахариды при кипячении с фелинговым реактивом восстанавливают его до закиси меди, окисляясь до глюконовой кислоты.

Реактивы: а) глюкоза, или фруктоза, 1%-ный раствор; б) реактив Фелинга. Готовят два раствора: I— в мерной колбе емкостью 500 мл растворяют 34,64 г сернокислой меди (CuS0₄-5H₂0) и доводят водой до метки; II — в 200—250 мл воды растворяют 173 г сегне­товой соли (COOK — СНОН — СНОН — COONa-4H₂0). Раствор количественно переносят в мерную колбу на 500 мл. Сюда же вливают раствор 50 г едкого натра в 100 мл воды и доводят водой до метки. Растворы хранят раздельно. Непосредственно в момент употребления сме­шивают равные объемы первого и второго растворов.

К 3—4 мл 1%-ного раствора глюкозы (или фрукто­зы) добавляют равный объем реактива (2 мл I раствора и2 мл II раствора) и нагревают до начала кипения. Вы­падает красный осадок закиси меди. Реакция с реактивом Фелинга широко используется при количественном определении содержания редуци­рующих сахаров в животных и растительных тканях.

Исследование восстанавливающих свойств дисахари­дов.

Реактивы: а) мальтоза, 2%-ный раствор: б) лак­тоза, 2%-ный раствор; в) сахароза, 2°/0-ный раствор; г) реактивы Бенедикта, Ниландера, фелингова жидкость; реактивы для реакции Троммера.

В пробирки вносят по 3—4 мл растворов мальтозы, лактозы, сахарозы и производят с ними реакции Бене­дикта, Ниландера, Троммера, с фелинговой жидкостью. Мальтоза и лактоза обладают восстанавливающими свойствами, сахароза, как уже было указано, лишена этой способности.

Реакция сахарозы с солями кобальта. Сахароза в ще­лочной среде дает фиолетовое окрашивание с ионом Со²⁺.

Выделение гликогена из печени.

Реак­тивы: а)печень лягушки; б)едкое кали, 30%-ный рас­твор; в)этиловый спирт, 50-, 75- и 96%-ный; г)диэтиловый эфир.

Свежую печень лягушки, (взятую от только что уби­того животного) опускают в центрифужную пробирку или стаканчик, прибавляют 10-кратный объем горячего 30%,-ного раствора КОН и выдерживают 15 мин. в кипя­щей водяной бане, после чего охлаждают (на воздухе) и центрифугируют 10—15 мин. при 3000 об/мин. Жидкость над осадком сливают и прибавляют к ней (по каплям) 96%-ный этиловый спирт для осаждения гликогена. Оса­док отделяют центрифугированием, промывают его по очереди 50-, 75- и 96%-ным спиртом и затем диэтиловым эфиром. Высушивание производят на воздухе (на часо­вом стекле).

Реакция гликогена с иодом.

Реактив ы: а)осадок гликогена; б)раствор Люголя.