задач Д

Масова кількість проясненої рідини, одержаної з суспензії при відстоюванні, визначається по формулі:

G _п = G _с (1 – x ₁ / x ₂),

де G _п – масова кількість проясненої рідини, кг / с;

G _с – кількість суспензії, що надходить, кг / с;

x ₁ – утримання твердої фази в суспензії, мас. %;

x ₂ – утримання твердої фази в осадку, мас. %.

На підставі закону Паскаля сила, що діє на великий поршень, визначається по формулі (поршні на одому рівні):

P ₂ = P ₁ (D ₂ / D ₁)²,

де P ₂ – сила, що діє на великий поршень, Н;

P ₁ – сила, що діє на малий поршень, Н;

D ₁ – діаметр меншого поршня, м;

D ₂ – діаметр більшого поршня, м.

Повний напір насоса можна визначити, знаючи показання приладів тиску, встановлених на всмоктувальному і нагнітальному трубопроводах, за такою формулою:

H = h _в + h _м + Dh + (w _н² - w _вс²) / (2 g),

де Н – повний напір насоса, м;

h _в – показання вакуумметра, м;

h _м – показання манометра, м;

Dh - перепад висот між точками приєднання вакуумметра і манометра до трубопроводу, м;

w _вс – швидкість прямування рідини у всмоктувальному трубопроводі, м / с;

w _н – швидкість прямування рідини в нагнітальному трубопроводі, м / с.

Число тарілок ректифікаційної колони безупинної дії визначають по формулі:

n = n _т / η,

де n – число дійсних тарілок ректифікаційної колони безупинної дії, шт.;

n _т – число теоретичних тарілок, шт.;

η – КПД тарілок.

Витрата сухого повітря в сушарці на сушіння вологого матеріалу визначається за формулою:

L = l W,

де L – витрата сухого повітря на сушіння, кг / с;

l – питома витрата повітря на сушіння, кг / кг випарюваної вологи;

W – кількість вологи, що виділилася з вологого матеріалу в сушарці, кг / с.

Література

Основна

1. Стабников В.Н., Баранцев В.И. Процессы и аппараты пищевых производств. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983.

2. Чернов О.В., Бессребренников М.К., Силецкий В.С. Основы гидравлики и теплотехники. – М.: Энергия, 1976.

3. Баранцев В.И. Сборник задач по процессам и аппаратам пищевых производств. – М.: Агропромиздат, 1985.

Додаткова

4. Ерохин В.Г., Маханько М.Г. Сборник задач по основам гидравлики и теплотехники. – М.: Энергия, 1979.

5. Кавецкий Г.Д., Королев А.В. Процессы и аппараты пищевых производств. – М.: Агропромиздат, 1991.

6. Стабников В.Н., Лысянский В.М., Попов В.Д. Процессы и аппараты пищевых производств. – М.: Агропромиздат, 1985.

7. Процеси та апарати харчових виробництв. Підручник. / за ред. Поперечного А.М.– К.: Центр учбової літератури, 2007. – 304 с.

______________________________________________________________

Одеський технічний коледж, Одеської національної

академії харчових технологій, комисія спецтехнології,

предмет «Процеси та апарати харчових виробництв», 2012.