Методы очистки сточных вод. Степень вовлечения водных ресурсов в общественное производство увеличилась настолько, что охрана водных источников от загрязнения и истощения стала одной из

Степень вовлечения водных ресурсов в общественное производство увеличилась настолько, что охрана водных источников от загрязнения и истощения стала одной из главных задач, определяющих развитие промышленного и сельскохозяйственного производства.

Мясная, молочная и рыбная отрасли промышленности России являются довольно крупными потребителями воды. Так, например, на нужды мясной отрасли расходуется более 150 млн м³ воды в год, т. е. 16...25 м³ на каждую тонну вырабатываемой продукции.

В результате выполнения производственных операций в воду попадают различные виды загрязнений, среди которых преобладают отходы производства, унесенные водой компоненты сырья и материалов. Отработавшая в производственном цикле вода отводится в канализационную систему предприятия.

Водоснабжение предприятий осуществляется из городских или собственных водопроводов. Вода, используемая на бытовые и технологические нужды, по качеству должна соответствовать питьевой. Техническая вода разрешена к применению в системах водяного охлаждения (оборотного и повторного использования), а также для мойки машин, полива территории и некоторых других нужд. В качестве технической воды для повторного применения может быть использована малозагрязненная (например, получившая тепловое загрязнение) вода. Подавляющее количество отечественных предприятий имеют и эксплуатируют оборотные системы водоснабжения компрессорных цехов и холодильников, на некоторых реализованы системы повторного использования воды.

Сточные воды предприятий мясной, молочной и рыбной промышленности подвергают механической и биологической (биохимической) очистке. С помощью механической очистки из сточных вод извлекают нерастворимые оседающие и всплывающие загрязнения. Механическая очистка необходима для предупреждения засорения канализационных трубопроводов большими массами отходов (песок, навоз, каныга, бой стекла, кость, шерсть, пух, перо, частицы мяса, жира), которые затрудняют последующую биологическую очистку. Кроме того, большинство канализационных отходов после соответствующей обработки может быть утилизовано. Жир может быть выделен из сточных вод различными способами: отстаиванием (всплыванием), флотацией с помощью воздуха (аэрированием), напорной флотацией (искусственное насыщение воды воздухом), электрофлотацией, сепарированием. Флотацию применяют для ускорения всплывания жировых частиц.

В процессе биологической очистки сточные воды очищают от органических примесей, находящихся во взвешенном, растворенном и коллоидном состоянии (бульоны, кровь, молоко, пахта, сыворотка).

Биологический метод очистки основан на способности различных микроорганизмов использовать для своего развития содержащиеся в сточных водах белки, углеводы, спирты, органические кислоты. При этом в результате так называемого аэробного биохимического процесса органические загрязнения интенсивно окисляются, минерализуются, выпадают в осадок и образуется прозрачная незагнивающая жидкость (содержащая растворенный кислород), пригодная для сброса в водоем.

В естественных природных условиях биохимический процесс протекает сравнительно медленно. Поэтому для его ускорения искусственно создают благоприятные условия для интенсивного размножения и жизнедеятельности микроорганизмов на специальных очистных сооружениях.

Скопления аэробных микроорганизмов, развивающихся в процессе очистки сточных вод, называют активным илом или биологической пленкой.

Активный ил в виде хлопьев бурого цвета хорошо наращивается в сточной воде аэротенков. Развитие ила резко нарушается при температуре среды менее 6...8 °С, при высокой концентрации загрязнений и наличии токсичных веществ; реакция воды должна быть в пределах рН6...8. Биологическая пленка образуется на поверхности загрузочного материала (гравий, щебень) биологических фильтров.

Очищенные сточные воды перед сбросом в водоем обеззараживают для уничтожения патогенных микроорганизмов. Для дезинфекции используют жидкий хлор, раствор хлорной извести или гипохлорит натрия; возможна дезинфекция сточных вод электроискровыми разрядами и озоном.

Санитарно-защитные зоны (разрывы) между внеплощадочными канализационными сооружениями и предприятиями пищевой промышленности устанавливают соответственно производительности этих сооружений.