Глицерин

Из ряда трёхатомных спиртов, алкантриолов, практически важное применение находит лишь глицерин (пропантриол-1,2,3). Получают глицерин почти исключительно омылением жиров или синтезом из пропилена.

При обработке жиров щёлочью получаются натриевые соли жирных кислот – мыла. Отсюда и название процесса щелочного гидролиза сложных эфиров – омыление.

Разработка процесса промышленного синтеза глицерина из пропилена позволила значительно сократить расход пищевых жиров на технические цели. Процесс протекает по следующей схеме:

Глицерин – вязкая, бесцветная, сладкая на вкус жидкость. Очень гигроскопичен. t_плав = 17,9 °C, t_кип = 190 °C с разложением. Растворим в воде в любых соотношениях.