Химические свойства глицерина

– Из-за взаимного влияния гидроксильных групп кислотность их несколько повышается, и водородные атомы гидроксильных групп глицерина замещаются на металл при действии щелочных металлов, гидроксидов железа, меди, кальция, бария и других металлов. Получающиеся соединения называются глицератами.

– В связи с повышенной кислотностью гидроксилов при взаимодействии с HCl и HBr в реакцию вступают не все гидроксильные группы. Образуются только моно- и дигалогенгидрины глицерина.

Лишь с помощью галогенидов фосфора можно заместить все три гидроксила.

– Взаимодействие глицерина с органическими и неорганическими кислотами даёт полные и неполные сложные эфиры. Образующийся при обработке глицерина азотной кислотой полный эфир глицеринтринитрат под названием «нитроглицерин» идёт на изготовление динамита.

Аналогично получаютсяэфиры органических кислот.

Большое практическое значение имеют полиэфиры глицерина и фталевой кислоты – глифтали.

Глифтали используются для изготовления лаков.

– Внутримолекулярная дегидратация глицерина приводит к образованию акролеина.

–Являясь одновременнопервичным ивторичным с пиртом, при окислении глицерин даёт смесь соответствующего гидрокси-альдегида и гидроксикетона.

Глицерин сильно гигроскопичен и поэтому широко употребляется как мягчительное средство в медицине и парфюмерии, в текстильной и полиграфической промышленности – для предохранения печатных красок от высыхания, в пищевой промышленности – для изготовления кондитерских изделий, ликёров, прохладительных напитков. Большие количества глицерина идут на получение нитроглицерина, эпоксидных и глифталевых смол.

Спирты с четырьмя, пятью, шестью и т.д. гидроксильными группами встречаются в природе. Многие из них получены синтетически. Свойства и строение некоторых многоатомных спиртов будут рассмотрены в теме «Углеводы».