 |
Главная Случайная страница Контакты | Мы поможем в написании вашей работы! | |
Куриная печень в темном соевом соусе
|
|
| Брутто | Нетто | |
| Соус соевый светлый | ||
| Маринад | ||
| или херес сухой | ||
| Сахар к сухому хересу | ||
| Печень куриная | ||
| Масло растительное | ||
| Перец зеленый сладкий | ||
| Лук зеленый | ||
| Чеснок | ||
| Имбирь (корень) | ||
| Перец кайенский | 1,2 | 1,2 |
| Сахар-песок | ||
| Соус соевый темный | ||
| Масло кунжутное | ||
| Гарнир: | ||
| Редис | ||
| Выход | 520/100 |
В неглубокой посуде смешивают светлый соевый соус, мирин или подслащенный херес и куриную печень, очищенную и нарезанную половинками. Оставляют мариноваться на 20-30 мин, время от времени помешивая.
Раскаляют сковороду "вок", вливают масло и покачивают сковороду, чтобы масло равномерно распределилось по всей поверхности. С помощью шумовки вынимают печень из маринада и кладут в "вок". Обжаривают 3-4 мин, пока печень не начнет приобретать коричневый цвет. Добавляют зеленый сладкий перец, нарезанный кубиками, нарезанные стрелки зеленого лук, мелко нарезанный зубчик чеснока, свежий очищенный и мелко нарубленный имбирь и продолжают обжаривать еще 1-2 мин. Куски печени должны быть коричневыми снаружи, но розовыми внутри.
Добавляют кайенский перец, сахар и темный соевый соус и все хорошенько перемешивают. Сбрызгивают кунжутным маслом и немедленно подают, украсив по желанию редисом, нарезанным соломкой.
Дата публикования: 2015-07-22; Прочитано: 259 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!
