 |
Главная Случайная страница Контакты | Мы поможем в написании вашей работы! | |
Салат из бананов
|
|
| Брутто | Нетто | |
| Банан | ||
| Изюм | ||
| Орех кокосовый | ||
| Ветчина | ||
| Сливки 20 %-ной жирности | ||
| Цедра лимонная | ||
| Салат | ||
| Выход |
Изюм замачивают в воде. Бананы нарезают ломтиками и смешивают с кокосовым орехом, натертым на крупной терке, мелко нарубленной ветчиной и изюмом. Затем добавляют сливки, сок и тертую цедру лимона. Все перемешивают. Дают постоять 30 - 50 мин и подают на стол, украсив листьями салата и поджаренными ломтиками белого хлеба.
Кокосовый орех можно заменить ананасом, который лучше не тереть на терке, а мелко порезать.
733. Фруктовый салат
| Брутто | Нетто | |
| Ананас | ||
| Бананы | ||
| Яблоки | ||
| Виноград | ||
| Майонез | ||
| Молоко сгущенное | ||
| или крем из сливок | ||
| Салат | ||
| Выход |
Ананасы, бананы, яблоки нарезают дольками, добавляют ягоды винограда. Майонез смешивают со сгущенным молоком и осторожно перемешивают с фруктами. Салат хорошо охлаждают и подают на блюде, украшенном листьями зеленого салата
734. Черепаха под майонезом
| Брутто | Нетто | |
| Черепаха | ||
| Зелень петрушки | ||
| Яйца | 2 шт. | |
| Майонез | ||
| Помидоры свежие | ||
| Выход |
Чистят панцирь черепахи, варят 25 мин вместе с зеленью для супа. После извлечения панциря его вновь очищают, чтобы украсить им блюдо. Мясо и вкрутую сваренные яйца режут на мелкие кусочки. Смешивают с майонезом и, уложив в центре круглой тарелки, накрывают сверху панцирем черепахи. А по кругу раскладывают порезанный помидор и посыпают нашинкованной петрушкой.
Дата публикования: 2015-07-22; Прочитано: 139 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!
