Главная Случайная страница Контакты | Мы поможем в написании вашей работы! | ||
|
Брутто | Нетто | |
Цыпленок | ||
Масса жареной птицы | - | |
Масло сливочное | ||
Лук репчатый | ||
Лук-порей | ||
Сельдерей | ||
Перец стручковый зеленый | ||
Бекон | ||
Помидоры свежие | ||
Рис | ||
Соль | ||
Выход |
Мясо снимают с костей. Из костей варят около 2 л крепкого бульона. Куриную грудинку нарезают кубиками, жарят вмасле с рубленым репчатым луком, мелко нарезанными кубиками лука-порея, сельдереем, перцем и беконом. Затем заливают бульоном (1,5 л), приправляют и варят еще 40 мин. Добавляют очищенные от кожицы и зерен и нарезанные кубиками помидоры, варят еще 5-7 мин. Рис отваривают отдельно, затем кладут в супи хорошо его приправляют.
Баранина на сковороде по-домашнему
Брутто | Нетто | |
Баранина (задняя ножка) | ||
или спинка | ||
Масло сливочное | ||
Сок мясной | ||
или бульон | ||
Картофель | ||
или зеленый горошек | ||
Перец черный молотый | 0,05 | 0,05 |
Лист лавровый | 0,2 | 0,2 |
Соль | ||
Выход |
Мясо посолить, смазать маслом, кладут, на сковороду, поперчить, добавляют лавровый лист и немного сока или бульона и ставят в духовой шкаф. Выдерживают до мягкости, периодически поливая соком. Подают с жареным картофелем илизеленым горошком под мясным соком.
Рис с бананами по-венесуэльскн
Брутто | Нетто | |
Рис | ||
Масса отварного риса | - | |
Бананы | ||
Масло сливочное | ||
Перец молотый черный | 0,1 | 0,1 |
Зелень петрушки | ||
Соль | ||
Выход |
Рис отваривают в большом количестве подсоленной воды, стараясь не разварить. Воду сливают, рис обсушивают. Бананы нарезают не очень тонкими ломтиками, обжаривают в горячем жире с обеих сторон и осторожно смешивают с рисом; посыпают перцем и мелко нарубленной петрушкой и подают к рыбе или мясу.
Дата публикования: 2015-07-22; Прочитано: 280 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!