Закономерности секреторной деятельности пищеварительных желез. Приспособление секреции и состава пищеварительных желез к составу принятого корма

Пищеварительная деятельность ЖКТ.

Натощак желудочно-кишечный тракт находится в состоянии относительного покоя, которое характеризуется периодической функциональной активностью.

Прием пищи оказывает мощное пусковое влияние на его проксимальный отдел, что выражается в резком и кратковременном усилении секреции слюнных, желудочных и под­желудочной желез, увеличении желчевыделения (за счет сокращения желчного пузыря). Желудок расслабляется (пищевая релаксация), начинает выделяться секрет богатый ферментами и накопленный в железах вне приема пищи («запальный сок»), на короткое время снижается моторная активность проксимального отдела тонкой киш­ки. Этот период характерен для рефлекторных воздействий на сис­тему пищеварения, осуществляемых центральными и местными нерв­ными механизмами.

Интенсивность и характер секреции и моторики желудочно-кишечного тракта изменяется за счет корригирующих нервных и гуморальных влияний по принципу обратной связи, которая формируется под влиянием содержащихся в пище веществ на рецепторные элементы пищеварительных органов. Находящаяся в желудочно-ки­шечном тракте пища является тем субстратом, который подвергается действию секретов пищеварительных желез. В то же время физические и химические составляющие указанной смеси служат средством регуляции пищеварительного процесса путем изменения секреторной, моторной деятельности и всасывания. Регуляторный контроль обеспечивается сенсорной информацией, характеризующей объем, консистенцию, степень наполнения и давление в полости пищева­рительной трубки, наличие недостаточно измельченных кусочков, рН, осмотическое давление, температуру, концентрацию промежуточных и конечных продуктов гидролиза питательных веществ, концентрацию некоторых пищеварительных ферментов.