Организация ХРАНЕНИя

После проведения количественной и качественной приемки товары направляются или в торговый зал, или в места хранения.

Хранение – составная часть торгово-технологического процесса, цель – повышение эффективности, сохранение принятого количества и качества товара, более эффективное использование складских и торговых площадей, хранение является одним из благоприятных условий для торгового персонала.

Хранение должно быть организовано с учетом торгового соседства, санитарных правил, норм пожарной безопасности. Ответственными за это являются материально ответственные лица (зав отделом и т.д.).

Для сохранения товаров в магазинах должны быть проведены организационные, технические (выбор видов, типов оборудования, выбор режимов хранения), санитарно-гигиенические мероприятия.

Процесс хранения:

1) размещение на хранение (группировка товаров по режимам хранения, с учетом потребительских свойств, соблюдение товарного соседства)

способы хранения:

· сортовой

· партионный

· партионно-сортовой (внутри партии по сортам)

· по наименованию

2) укладка на хранение: навалом, в подвешенном состоянии и т.д.

3) создание соответствующих режимов (соблюдение сроков)

4) наблюдение и поддержание режимов хранения