Требования к содержанию помещений и оборудования

154. Все помещения, оборудование торгового объекта должны содержаться в чистоте. По окончании работы должна проводиться влажная уборка помещений и мытье оборудования с применением моющих средств.

155. В планах работы торговых объектов должны предусматриваться санитарные дни не реже одного раза в месяц для проведения генеральной уборки и дезинфекции всех помещений, оборудования, а также текущего ремонта.

Администрация торгового объекта должна извещать покупателей о проведении санитарного дня не позже, чем за сутки.

156. Уборка полов в производственных помещениях торгового объекта должна проводиться влажным способом по мере необходимости в процессе работы и по окончании рабочей смены.

157. При проведении уборки в помещениях торговых объектов должна исключаться возможность загрязнения торгового и холодильного оборудования, товаров.

158. Уборка торговых залов, складских, подсобных и бытовых помещений торговых объектов во всех рабочих сменах должна производится уборщиками, а уборка торговых мест, холодильного и торгового оборудования - продавцами.

159. Уборщики должны быть обеспечены уборочным инвентарем, моющими средствами и средствами дезинфекции в необходимом количестве для проведения уборки помещений.

160. Все двери помещений торговых объектов должны ежедневно промываться горячей водой с моющим средством и насухо протираться. Тщательно должны протираться ручки и нижние части дверей. Наружные двери должны промываться по мере необходимости.

161. Ступени лестничных клеток должны промываться по мере загрязнения, но не реже одного раза в сутки. Перила лестничных клеток должны промываться ежемесячно горячей водой с моющим средством и дезинфицироваться.

162. Кабины подъемников (лифтов) ежедневно должны очищаться и протираться при соблюдении правил техники безопасности.

163. Уборочный инвентарь должен закрепляться за отдельными помещениями торгового объекта и соответствующим образом маркируется. Уборочный инвентарь должен храниться в закрытых, специально выделенных для этого шкафах или стенных нишах.

164. Для уборки охлаждаемых камер, холодильных шкафов, ларей, охлаждаемых и торговых витрин, прилавков, полок должен использоваться специально предназначенный для этого маркированный инвентарь.

165. После окончания уборки в конце рабочей смены весь уборочный инвентарь должен промываться водой с добавлением моющих средств и дезинфицироваться, просушиваться и храниться в чистом виде.

166. Для сбора отходов и мусора в помещениях торгового объекта должны устанавливаться металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками.

По мере наполнения, но не более чем на 2/3 объема, педальные бачки с крышками должны очищаться, а по окончании работы промываться моющими средствами и средствами дезинфекции и затем ополаскиваться горячей водой.

167. Бытовые помещения торгового объекта ежедневно по окончании работы должны убираться.

168. Туалеты по мере необходимости и после окончания работы торгового объекта должны мыться и дезинфицироваться. Для уборки туалетов должен выделяться специальный уборочный инвентарь, имеющий сигнальную маркировку.

Уборочный инвентарь для туалетов и специальная одежда должны храниться в отдельно выделенных для этого местах, изолированно от уборочного инвентаря других помещений торгового объекта.

При уборке туалетов должны протираться отдельно выделенной тканью, смоченной дезинфицирующим раствором, вентили водопроводных кранов, а также ручки и затворы дверей, спусковые ручки и поверхности, соприкасающиеся с руками работников торгового объекта при посещении туалета.

169. В торговых объектах должны применяться моющие средства и средства дезинфекции, разрешенные в установленном законодательством порядке, которые должны использоваться в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями по применению и храниться в специально отведенных для этого местах в таре производителя.

Моющие средства и средства дезинфекции должны храниться в сухом, хорошо проветриваемом помещении торгового объекта, оборудованном стеллажами. Хранение продовольственного сырья и пищевых продуктов совместно с моющими средствами и средствами дезинфекции запрещается.

170. Контейнеры, инвентарная тара, а также чашки и платформы весов, гири ежедневно и по мере загрязнения должны промываться с применением моющих средств и просушиваться.

171. Мытье торгового инвентаря ручным способом на торговом объекте должно производиться в следующем порядке:

- механическое удаление остатков товаров;

- мытье данного инвентаря щеткой с добавлением моющих средств при температуре воды 45 - 50 °C;

- ополаскивание данного инвентаря горячей проточной водой при температуре не ниже 65 °C;

- просушивание на специальных полках или решетках.

172. Ванны для мытья инвентаря должны регулярно промываться горячей проточной водой с применением моющих средств и средств дезинфекции.

173. Щетки и мочалки для мытья инвентаря, посуды, тары должны ежедневно промываться с применением моющих средств (при возможности должны кипятиться в течение 10 - 15 минут), сушиться и храниться в специально выделенном для этого месте.

174. Изотермические емкости, используемые для реализации кваса, пива и напитков, должны подвергаться санитарной обработке на предприятии-изготовителе.

175. Мытье автоматов по продаже товаров должно осуществляться в соответствии с инструкцией по их эксплуатации и санитарной обработке.

176. Ремонт потолков, стен, полов производственных и вспомогательных помещений торгового объекта должен производиться по мере необходимости.

При появлении плесени стены, потолки, углы перед побелкой должны обрабатываться микоцидными средствами.

177. Проведение косметических и ремонтно-строительных работ в помещениях торговых объектов без остановки торговой деятельности и при наличии в торговом объекте товаров запрещается.