Номер цілі
| Зміст цілі
|
| 1. Студент повинен знати:
|
1.1
| Основні поняття, визначення та терміни метрології, стандартизації, сертифікації, ліцензування і управління якістю.
|
1.2
| Види, форми і методи стандартизації, категорії та види стандартів.
|
1.3
| Послідовність розроблення, затвердження та впровадження стандартів.
|
1.4
| Значення стандартизації у підвищенні якості продукції бродильної галузі.
|
1.5
| Метрологічні основи вимірювання.
|
1.6
| Класифікацію вимірювальних приладів та лабораторного устаткування за рівнем точності, метрологічні характеристики приладів.
|
1.7
| Фактори, що впливають на рівень якості продукції та методи його оцінки стосовно продукції.
|
1.8
| Вимоги нормативних документів до сировини, напівфабрикатів, товарної продукції і відходів виробництва.
|
1.9
| Основні умови ліцензування об’єктів господарської діяльності, види підтвердження відповідності.
|
1.10
| Структуру та види діяльності державної системи сертифікації УкрСЕПРО.
|
| 2. Студент повинен уміти:
|
2.1
| Визначати показники якості сировини, напівфабрикатів та готової продукції відповідно до вимог діючих стандартів та технічних умов на продукцію бродильної галузі.
|
2.2
| Обирати методи відбору представницьких проб та методики визначення відповідних показників якості.
|
2.3
| Робити статистичну оброку результатів вимірювань фізико-хімічних показників сировини, напівфабрикатів та готової продукції бродильної галузі.
|
2.4
| Вибирати схему сертифікації продукції бродильної галузі.
|
2.5
| Визначати види харчової продукції, які повинні проходити обов'язкову або добровільну сертифікацію згідно з розробленою на них нормативно-технічною документацією та вимог до показників якості;
|
| 3. Студент повинен мати навички:
|
3.1
| Використання нормативно-правових документів, навчально-методичної, наукової та іншої літератури з метою визначення якості сировини, напівфабрикатів, товарної продукції і відходів виробництва.
|
3.2
| Застосовування персонального комп’ютера та інформаційних технологій для проведення статистичної обробки результатів вимірювання.
|
3.3
| Орієнтування в реквізитах бланків заявок на проведення сертифікації продукції, атестації виробництва та сертифікації систем якості в системі УкрСЕПРО під час їх заповнення; укладання ліцензійної угоди.
|
В даних методичних вказівках наведено робочу програму лекційного курсу; тематику практичних занять; контрольні питання для підготовці студентів до заліку; рекомендовані теми рефератів для студентів денної форми навчання; варіанти контрольних робіт з рекомендаціями щодо їх виконання (заочна форма навчання); основну і додаткову рекомендовану літературу.