Обеспечение безопасности продуктов питания

При осуществлении мониторинга за безопасностью пищевых продуктов в 2012 году по микробиологическим показателям исследовано 14127 проб продовольственного сырья и пищевых продуктов.

В 2012 г. удельный вес нестандартных проб остался на уровне 2011 г. и составил 3,3%, что не превышает индикаторный показатель по ВЦП 4%. В тоже время отмечается увеличение количества нестандартных проб: мяса и мясных продуктов на 1,7%, молока молочных продуктов на 1,2 %, рыбы и рыбных продуктов на 1,62%.

По санитарно-химическим показателям в 2012 году исследовано 8065 проб пищевых продуктов. Удельный вес нестандартных проб по сравнению с предыдущим годом снизился на 0,3% и составил 2,8 % при запланированном индикаторном показателе по ВЦП 4%.

Снижение удельного веса нестандартных проб произошло за счет снижения общего количества исследованных проб (на 0,3%), снижения неудовлетворительных проб рыбы и рыбных продуктов (на 3,6%), бахчевых культур (на 3,4%), птицы и птицеводческих продуктов (на 0,5%), безалкогольных напитков (на 2,1%).

Содержание наиболее высокотоксичных элементов (свинца, ртути, мышьяка), радионуклидов, пестицидов, нитрозаминов, в продовольственном сырье и продуктах питания в количествах, превышающих гигиенические нормативы, на всех территориях области в 2012 году не выявлялось. Исследовано 620 образцов на содержание нитратов, из них не соответствует нормативам 1,3%.

В 2012 году по результатам проведенных надзорных мероприятий Управлением Роспотребнадзора по Пензенской области забраковано 179 партий 2262,139 кг продовольственного сырья и пищевых продуктов, из них 3 партии 12 кг импортной продукции.

Основную массу забракованной продукции составляют: рыба и рыбные продукты (211 кг), мукомольно-крупяные изделия (134,8 кг), молоко и молочные продукты (108,84 кг), мясо и мясные продукты (101,3 кг), овощи, алкогольные напитки и пиво (66 кг), столовая зелень (62,4 кг), хлебобулочные и кондитерские изделия (46,1 кг), птица и птицеводческие продукты (40,7 кг).