Состояние питания населения и обусловленные им болезни

Правильное питание обеспечивает нормальный рост и развитие детей, способствует профилактике заболеваний, продлению жизни людей, повышению работоспособности и создает условия для адекватной адаптации их к окружающей среде.

Среди основных причин большинства заболеваний – вредные условия труда, загрязненные окружающая среда и потребляемые в пищу вода и продукты питания.

Низкий уровень потребления полноценного белка, витаминов, ряда минеральных веществ, несбалансированность питания, обусловливают рост алиментарно-зависимых состояний, в т. ч. анемий, сахарного диабета, гастрита, сердечно-сосудистых заболеваний, заболеваний обмена веществ, ожирения. Болезни, связанные с дефицитом йода в организме человека, составляют значительную часть от всех болезней эндокринной системы.

За последнее десятилетие в Пензенской области отмечается тенденция к повышению алиментарно-зависимой заболеваемости всего населения, таких болезней как: сахарный диабет, ожирение, болезни, характеризующиеся повышенным кровяным давлением, инфаркт миокарда, болезни эндокринной системы, ишемическая болезнь сердца, новообразования, болезни поджелудочной железы.

Отмечается умеренно выраженное повышение заболеваемости анемиями, болезнями желчного пузыря, желчевыводящих путей, болезнями крови и кроветворных органов, болезнями печени.

В основе современных представлений о здоровом питании лежит концепция оптимального питания, предусматривающая необходимость и обязательность полного обеспечения потребностей организма не только в энергии, эссенциальных макро- и микронутриентах, но и в целом ряде необходимых минорных непищевых компонентах, перечень и значение которых нельзя считать окончательно установленными.

Важным направлением в ликвидации дефицита микронутриентов является производство биологически активных добавок к пище (БАД).

На территории области производство БАД осуществляют: ООО «Фирма Биокор», выпускающее широкий ассортимент селеносодержащих биологически активных добавок, отрубей пшеничных и др.; ООО «Иван-да-Марья», вырабатывающее масло и шрот из расторопши.

В 2012 г. в ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пензенской области» исследовано 683 образцов биологически активных добавок к пище производителей Пензенской области по микробиологическим и физико-химическим показателям, выявлена 1 нестандартная проба по микробиологическим показателям.

В последние годы большое внимание уделяется надзору за пищевой продукцией из генетически модифицированных организмов (ГМО). На базе ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пензенской области» в 2012 г. было проведено 601 лабораторное исследование качественного определения ГМО в пищевых продуктах и продовольственном сырье. Выявлено 2 образца (0,3%) продукции с количественным содержанием ГМО более 0,9%- лецитин соевый – пищевое сырье для производства кондитерских изделий производства Нидерланды.