Качественные характеристики напитков и блюд

Качественная характеристика коньяка.

При предложении напитков бортпроводник должен знать качественные характеристики напитка, рекомендовать к блюдам, предложенным в меню. В качественную характеристику крепких напитков входит название, производитель, срок выдержки (для коньяка и виски);

В рацион питания пассажирам высоких классов в основном включается коньяк категории VS (Very Special).

Коньяк Martell (Мартель) Категория: VS. Страна производитель: Франция. Крепость: 40% (соотношения алкоголя). Выдержка: спирты 5–7-летней выдержки. Аромат: мягкий и нежный, с легким ароматом свежего винограда. Вкус: яркий и одновременно гармоничный, плодовый.

Коньяк Hennessy (Хеннесси) Категория: VS. Страна производитель: Франция. Крепость: 40,0. Выдержка: средняя выдержка спиртов от 2–х до 7–ми лет с ярким, выразительным вкусом и с тонким ароматом древесины дуба и ореха.

Коньяк Courvoisier (Курвуазье) VS. Страна производитель: Франция. Крепость: 40,0. Выдержка спиртов: 5-8 лет. Вкус: фруктовый, тонкий с букетом, переполненным зрелыми фруктами и весенними цветами. Аромат: легкий, чистый - богатый, свежий и гармоничный, с примечаниями дуба, буквально кричащими об энергии молодого коньяка.

Качественная характеристика виски.

Виски Johnnie Walker (Джон Уокер). Страна производитель: Шотландия. Крепость: соотношение алкоголя в виски составляет 43%. В зависимости от срока выдержки различают виски: red label (красная этикетка) в основном выдержка 3 – 5 лет; black label (черная этикетка) выдержка не менее 12 лет; gold label (золотая этикетка) выдержка не менее 15 лет; blue label (голубая этикетка) выдержка более 18 лет.

Виски Chivas Regal 12 Y.O. Страна производитель: Шотландия. Крепость: соотношение алкоголя в виски составляет 43%. Выдержка: в дубовых бочках более 12 лет. Напиток обладает удивительной продолжительной мягкостью, цветочным ароматом и медовым вкусом.

Виски «SCOTTISH COLLI» (Скоттиш Колли) Страна производитель: Шотландия Регион: Спейсайд Крепость: 40% Тип виски: Blended Выдержка: 3 года Выдержка в бочках: дубовые бочки

Виски Highland Bird (ХАЙЛЕНД БЁРД) Бренд: Вилльям Грант и Сыновья (William Grant & Sons) Крепость: 40.0 % Страна происхождения: Шотландия Виски высокого качества с изумительным ароматом чувствуются легкие торфяные оттенки, переходящие в грушевые и вишневые тона. Обладает сложным, в меру торфяным, солодовым вкусом, который оканчивается нотками переспелых фруктов. Является прекрасным дижестивом.

Качественная характеристика джина.

При предложении напитков бортпроводник должен знать качественные характеристики напитка. Рекомендовать к блюдам, предложенным в меню. В качественную характеристику входит:

-для крепких напитков: название, производитель, срок выдержки.

Джин Beefeater (Бефитер) Страна производитель: Великобритания, Крепость: 47% Джина Beefeater обладает ярким вкусом и ароматом. В состав Beefeater входят (помимо воды и спирта) можжевельник, корень и семена дягиля, семена кориандра, лакрица, миндаль, корень ириса (Iris germanica), севильские апельсины и лимонная цедра.

Джин GORDONS (Гордонс) Страна производитель: Великобритания, Крепость: 47% Вкус. Этот джин обладает терпким и сухим вкусом, благодаря трехкратной дистилляции. Аромат. Насыщенный аромат диких ягод можжевельника, цитрусовых, кориандра и лакрицы.

Качественная характеристика вина.

При предложении напитков бортпроводник должен знать качественные характеристики напитка, рекомендовать к блюдам, предложенным в меню. В качественную характеристику входит:

§ для вина: название, производитель, сорт винограда, год сбора урожая, некоторые вкусовые характеристики: аромат (фруктовый, кедра, цитрусовых, корицы, цветов, вишни, специй и т.д.), вкус (гармоничный, мягкий, терпкий, легкий, полный, бархатистый, свежий и т.д.), рекомендовано к ….

Предлагая вино, используйте полное название напитка.