Сервировка подноса для подачи десерта и горячих напитков

На подносе ½ поместите:

¾ чайную/кофейную пару;

¾ рядом с чашкой в правом верхнем углу сахар, сливки, мёд, пакетик

чая;

¾ лимон на масленке (если заказан) в левом верхнем углу;

¾ десерт на десертной тарелке слева от чашки;

¾ десертную вилку (чайную ложку) на бумажной салфетке в центре подноса;

¾ фужер с ликёром /коньяком.

Сервировка чайной/кофейной пары.

1. Размесите чашку блюдце, под чашку положите бумажную салфетку, сложенную треугольником.

2. Поместите чайную ложку на блюдце перпендикулярно/параллельно ручке чашки, ручкой ложки к пассажиру. Ручка чашки должна была расположена под правую руку пассажира.

3. Налить кипяток (кофе) в предварительно прогретую чашку.

4. Пакетик чая, сливки, мед, сахар сервировать на «чайный поднос» ½ в

правый верхний угол.

5. Лимон со шпажкой сервировать на маслёнку (если заказан).

!!! Следите за температурой и свежестью кофе.

!!! Наливайте напиток на 2/3 чашки.

!!! Подогрейте чашки заранее, налив в них кипяток.

АК ТРАНСАЭРО

АК ДОНАВИА