Главная Случайная страница Контакты | Мы поможем в написании вашей работы! | ||
|
© Колектив авторів, 2007
©Донецький національний університет економіки і торгівлі
імені Михайла
Туган-Барановського, 2007
ЗМІСТ
Стор. | ||
Вступ | ||
Тема 1. | Підприємство в системі ринкових відносин | |
1.1. Підприємство – основна ланка економіки держави | ||
1.2. Види і організаційно-правові форми об’єднань підприємств | ||
Тема 2. | Ресурсне забезпечення підприємств | |
2.1. Товарно- сировинне забезпечення потреб підприємства | ||
2.2. Фонди підприємства, їх склад і структура | ||
2.3. Сутність і значення фактору «трудові ресурси» | ||
2.4. Державне і договірне регулювання оплати праці | ||
2.5. Загальна характеристика і види фінансових ресурсів | ||
Тема 3. | Планування господарської діяльності підприємства | |
3.1. Сутність планування господарської діяльності підприємства | ||
3.2. Різновиди планів та їх характеристика | ||
3.3. Методи планування | ||
Тема 4. | Економічний аналіз і його роль в плануванні | |
4.1. Сутність економічного аналізу і методи аналізу | ||
4.2. Інформаційна база економічного аналізу | ||
Тема 5. | Виробнича програма та товарооборот підприємств ресторанного господарства | |
5.1. Місце і роль ресторанного господарства на споживчому ринку | ||
5.2. Інноваційний розвиток ресторанного господарства України | ||
5.3. Продукція як результат виробничої діяльності і товарооборот підприємств харчування | ||
5.4. Виробнича потужність і пропускна спроможність підприємств харчування | ||
5.5. Аналіз товарообороту і випуску власної продукції | ||
5.6. Обґрунтування виробничої програми і товарообороту | ||
Тема 6. | Формування потреб у сировині та покупних товарах | |
6.1. Розрахунок потреб у сировині, напівфабрикатах і товарах | ||
6.2. Призначення товарних запасів, ознаки класифікації. Показники товарних запасів | ||
6.3. Чинники, що впливають на обіговість і величину товарних запасів | ||
6.4. Аналіз товарних запасів і товарообіговості | ||
6.5. Методи планування поточних товарних запасів | ||
Тема 7. | Трудові ресурси підприємств ресторанного господарства | |
7.1. Поняття та структура персоналу підприємства | ||
7.2. Продуктивність праці персоналу: сутність, методи вимірювання та фактори зростання | ||
7.3. Система оплати праці, організація преміювання персоналу | ||
7.4. Аналіз показників з праці | ||
7.5. Планування і формування персоналу підприємства | ||
7.6. Планування продуктивності та оплати праці | ||
Тема 8. | Фінансові ресурси підприємств ресторанного господарства | |
8.1. Характеристика фінансової діяльності підприємства | ||
8.2. Роль фінансових ресурсів у формуванні оборотних фондів | ||
8.3. Оцінка фінансового стану підприємства | ||
8.4. Планування фінансів на підприємствах харчування | ||
Тема 9. | Витрати підприємств ресторанного господарства | |
9.1. Економічна природа витрат | ||
9.2. Аналіз витрат підприємства | ||
9.3. Методи розрахунку витрат підприємства | ||
Тема 10. | Фінансово- економічні результати діяльності підприємств ресторанного господарства | |
10.1. Доходи підприємства, склад і джерела утворення Класифікація доходів | ||
10.2. Прибуток, його значення для підприємства | ||
10.3. Показники рентабельності господарської діяльності | ||
10.4. Аналіз фінансового результату діяльності підприємства | ||
10.5. Планування валового прибутку підприємства | ||
10.6. Планування прибутковості підприємства | ||
Перелік рекомендованої літератури |
Вступ
Слово „економіка” бере початок від грецького „ oikonomike”, „ойкономіа” (ойкос – дім, господарство; комос – правило, закон) і з самого початку економічного мислення розглядалося як наука про управління домашнім господарством. В економічній літературі та словниках термін „економіка” прийнято характеризувати як „мистецтво ведення домашнього господарства”.
Протягом більш як двох тисячоліть зміст поняття „економіка” значно збагатився й змінився. У це слово тепер вкладається набагато більше, ніж спочатку заклав грецький філософ –мислитель Ксенофонт, якого вважають автором популярного терміну.
Економіка – це вчення про те, як виробляються і розподіляються всі необхідні суспільству товари та послуги, або як обмежені виробничі ресурси використовуються для задоволення людських потреб і бажань. З іншого боку, економіка – це вчення про те, як змусити краще працювати систему виробництва та розподілу, тобто це економічна політика.
При цьому будь-яке суспільство зіштовхується з трьома основними і взаємозалежними проблемами:
Що, які товари повинні бути зроблені й у якій кількості? Чи повинно випускатися більше продуктів харчування і менше одягу, або навпаки?
Як ці продукти треба зробити? Ким, з яких ресурсів, за допомогою якої технології? Ремісниче чи масове виробництво? У великих корпораціях або на державних фірмах?
Для кого робимо продукт? Як національний продукт розділити між окремими індивідами і родинами? Чи може бути суспільство, у якому мало багатих і багато бідних? Чи таке, у якому частка продукту в усіх однакова?
Ці три проблеми однакові для всіх систем. Однак не існує однозначного чи загальновизнаного рішення проблеми економіки. Різні суспільства, що володіють різним культурним і історичним минулим, різними звичаями і традиціями, протилежними ідеологічними підвалинами використовують різні способи досягнення ефективності використання своїх ресурсів.
В умовах ринкових відносин центр економічної діяльності переміщується до основної ланки всієї економіки – підприємства. Саме на цьому рівні створюється потрібна суспільству продукція та надаються необхідні послуги.
Знання економіки підприємства необхідно для кваліфікованого управління підприємством, розробки обґрунтованих планів, для прийняття оптимальних управлінських рішень.
Економіка підприємства – це сукупність економічних процесів, які здійснюються на підприємстві при використанні ресурсів для задоволення матеріальних потреб у відповідності до матеріальних можливостей учасників господарської діяльності
Мета дисципліни „Економіка підприємств різних типів” полягає у формуванні у студентів зі спеціальності 5.091711 „Технологія харчування” сучасного економічного мислення, глибокого розуміння виробничо-фінансової діяльності підприємства й оволодіння навичками їх практичного рішення.
Дата публикования: 2014-10-20; Прочитано: 606 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!