Визуальный контроль за работой аппарата произ­водится через специальные смотровые стекла, имеющи­еся в изолированном контуре

264
"Аппарат компактен, прост в монтаже, заме:*.-ден­ные в'нем продукты обладают хорошим внешним.-:ЮМ и отличными вкусовыми качествами, а усушка ^!\ ми­нимальна. При эксплуатации аппарата необходима сле­дить за его герметичностью и добавлять жидкий 47-е он, который теряется при замораживании продукт.-

Техническая характеристика фреонового ваг:.*..:?ата для замораживания мелкоштучных продуктов'г.р'З-где-на ниже.

Производительность, кг/ч 600

Емкость, кг —30
Температура, ^СС

теплоотводящей среды —30

кипения холодильного агента в конденсаторе-пепарнте- —43

замороженного продукта —20

Продолжительность замораживания, мин 5—20

Габаритные размеры, мм

•длина 10 200

ширина 2 100

высота 3 300

Масса, кг 1 800

АППАРАТЫ ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ ПРОДУКТОВ

ХЛАДОНОСИТЕЛЯМИ

Конструкция аппаратов замораживания продуктов хладоносителями проста, они интенсивны и обладают мало металло-и энергоемкостью. Так как в аппарате нет летучей среды, отсутствует и необходимость в гер- метизации грузового отсека, что упрощает загрузку продуктом и разгрузку аппарата.

Аппараты для замораживания продуктов хладоно­сителями, применяют для холодильной обработки рыбы, перца, баклажанов, а также мелкоштучных продуктов. Аппарат для замораживания мелко-штучных продуктов (фрикадельки или пельмени) хладоносителем (рис. 119) состоит из изолированного контура, ванны с хладоносителем, вращающихся перфо­рированных лопастей, загрузочной воронки, вибрирую­щего сита, оросителя, электропривода.

Крышка изолированного контура изготовлена съем-

ной для санитарной обработки грузового отсека аппа-