Веса предотвращает попадание теплового воздуха в грузовой отсек аппарата, а также охлаждает поступаю­щий на замораживание продукт

Грузовой конвейер сначала направляет продукт в зону предварительного охлаждения. В этой зоне. про­дукт, обдуваемый холодным газообразным азотом, охлаждается и подмораживается. Поступая в верхнюю часть грузового отсека, продукт быстро замораживается и выводится из аппарата для упаковки..

Достоинствами аппарата являются рациональная схема сбора и удаления отработанного газообразного азота, простота монтажа, ремонта и обслуживания, воз­можность замораживания широкого ассортимента про­дуктов. Недостаток аппарата — отсутствие зоны вырав­нивания температуры.

Криогенный аппарат с наклонным рас­положением конвейера и перфорирован­ным лотком предназначен для замораживания раз­нообразных мелкоштучных продуктов. Особенностью конструкции такого аппарата является устройство спе­циального перфорированного лотка, длина. которого равна длине грузового конвейера, а также применение специального бака в качестве оросителя продукта жид-, ким азотом (рис. ИЗ),

244
Аппарат состоит из изолированного контура, цирку­ляционных вентиляторов, наклонного оузового кон­вейера, перфорированного лотка, верхнего и нижнего баков с жидким азотом, насоса для перекачки азота, электродвигателя и вариатора скоростей дли привода грузового конвейера.