Блоки замораживаются в ячейках размером 800Х Х250Х60 мм

По каналам морозильных плит циркулирует жидкий холодильный агент, который подается в плиты через пустотелый вал ротора насосом. Из морозильных плит парожидкостная смесь удаляется также через пустоте­лый вал, разделенный на камеры; В морозильные пли­ты жидкий холодильный агент направляется через

192
трубки с диафрагмами, которые необходимы для равно­мерного распределения агента. Парожидкостная смесь отводится через паровые патрубки и кольцевой кол­лектор.

Ротор приводится в движение гидравлическим при­водом через редуктор и текстолитовый кулачок, про­филь которого выбран так, что при зацеплении его со штифтом ротор вращается прерывисто и фиксируется в положениях загрузки и выгрузки аппарата.

Морозильный аппарат работает автоматически по заданной программе.

Порция рыбы поступает в два дозирующих устрой­ства, установленные на весах. После взвешивания пор­ции гидравлический привод перемещает дозирующее устройство для разгрузки. Специальное устройство вытягивает заслонки, и рыба поступает в кассеты. Дозирующее устройство, переходя в позицию загрузки, захватывает заслонки. С помощью затвора кассеты закрываются частично. В кассете расположены толкате­ли. Со стороны ротора к кассетам прикреплены лотки из нержавеющей стали и полиэтиленовые листы (раз­меры их равны размерам морозильной ячейки). Перед загрузкой рыбы в аппарат кассеты, выдвигаясь в сторо­ну ротора, перемещают лотки и листы в пространство между плитами. Толкатели, которые двигаются внутри кассет, загружают рыбу в ячейки. Кассеты вместе с лотком и полиэтиленовым листом в течение 20 с оста­ются в положении загрузки, не допуская выпадения рыбы из ячеек. Перед поворотм ротора толкатель ос­танавливается перед кассетами. Ротор поворачивается на 6°, и следующие ячейки переходят в положение за­грузки, а толкатели возвращаются в исходное положе­ние. Механизм разгрузки с помощью металлических стержней через отверстие в корпусе ротора Выгружает замороженные блоки на транспортер разгрузки.

Несмотря на непосредственный контакт продукта с морозильными плитами, имеющими низкую температу­ру, замороженные блоки легко, без предварительного оттаивания, удаляются механизмом разгрузки из аппа­рата. Это объясняется тем, что силы сцепления переох­лажденного льда с гладкой площадью поверхности мо­розильных плит незначительны. Морозильный аппарат удобен и прост в обслуживании.

Техническая характеристика роторных морозильных аппаратов приведена в табл. 15.