Каждая секция аппарата состоит из средней, верх­ней и нижней морозильных плит. Морозильные плиты

Изготовляются из специального алюминиевого профиля. По каналам морозильных плит циркулирует холодиль­ный агент, подача которого в каждую морозильную плиту и отвод из нее производится через специальные штуцеры, приваренные к морозильным плитам. Для равномерной подачи холодильного агента установлена дроссельная шайба с калиброванным отверстием диа­метром 4 мм.

Средняя морозильная плита является неподвижной относительно вала ротора и жестко крепится на кронш­тейнах, которые находятся на дисках вала ротора. Верхняя и нижняя морозильные плиты притягиваются к средней пружинами, установленными с двух сторон секции. Фиксирование верхней и нижней морозильных плит относительно средней морозильной плиты произ­водится с помощью штырей, входящих в валики, кото­рые закреплены на средней морозильной плите. При работе аппарата подлежащий замораживанию продукт загружается в пространство между плитами.

Механизм открытия состоит из валиков с кулачка­ми. Поворот валиков осуществляется под действием штока гидравлических цилиндров, предназначенных для открытия секций. Кулачки, закрепленные на коль­цах валика, передают усилие на верхнюю (или ниж­нюю) морозильную плиту через специальные пальцы, приваренные к плите и, поднимая (или опуская) моро­зильную плиту, увеличивают расстояние между ними. Условный проход в момент раскрытия секций состав­ляет 100 мм. Рабочие пружины секции растягиваются, что позволяет при обжатии блоков создать необходимое давление на продукт для подпрессовки.