Вертикально-плиточные аппараты бывают с нижней, верхней или с боковой выгрузкой. При нижней выгруз­ке аппарат оборудуется отодвигающейся платформой

Или раскрывающимся створчатым дном, при верхней — поднимающимися пластинами, а при боковой разгруз­ке — открывающейся стенкой.

Вертикально-плиточный аппарат состоит из рамы, вертикальных морозильных плит, их привода, а также узла разгрузки. Обычно у вертикально-плиточных ап­паратов отсутствует изолированный контур, что увели­чивает тепловую нагрузку на холодильное оборудова­ние, обслуживающее такие аппараты.

В вертикально-плиточных аппаратах морозильные плиты могут перемещаться гидравлическим приводом или хладоносителем. Конструктивно вертикально-пли­точные аппараты могут выполняться со всеми подвиж­ными морозильными плитами или с неподвижными и подвижными.

Вертикально-плиточный аппарат с по­движными плитами представлен на рис. 89. На раме аппарата монтируются вертикальные морозильные плиты, охлаждаемые холодильным агентом, который подается к морозильным плитам и отводится от них с помощью гибких шлангов. После загрузки аппарата продуктом морозильные плиты сдвигаются на опреде­ленное, расстояние, которое фиксируется кассетами, заранее вставленными между плитами. Это расстояние и определяет толщину блока. Давление замораживаемо­го продукта на морозильные плиты компенсируется гидравлическим устройством.

Несколько таких аппаратов обслуживается специ­альными разгрузочными тележками, имеющими перего­родки по числу замороженных блоков в аппарате. Пос­ле оттаивания замороженных блоков морозильные пли­ты раздвигаются и подтаявшие блоки выпадают на разгрузочную тележку, на которой они и транспортиру­ются в камеру хранения.

Вертикально-плиточный аппарат с од­ной неподвижной (средняя) и двумя по­движными (боковая) плитами показан на рис. 90. Тяговые пружины прижимают подвижные пли­ты, раздвигаемые гидравлическими приводами, к не­подвижной плите. К коллекторам аппарата подвижные плиты присоединены гибкими резиновыми шлангами, а неподвижные — стальными патрубками. Морозильный аппарат закрывается верхними и нижними откидными

180
крышками, укрепленными на раме, которые также под­нимает и опускает гидравлический привод.