Лабораторная работа № 22

Определение содержания сахара в растворе рефрактометрическим методом анализа.

Цель работы – определить содержание сахара в растворе..

Оборудование: мерные колбы, пипетки, рефрактомет.

Реактивы: сахар, дист. вода.

Ход определения.

На техно-химических весах в пяти стаканах вместимостью 50 мл отвешивают соответственно 1, 2, 4, 8, 16 г сахара. Навеску сахара количественно переносят в мерные колбы вместимостью 100 мл, доводят до метки дистиллированной водой и тщательно перемешивают.

С помощью рефрактометра определяют показатель преломления каждого раствора. По полученным результатам строят градуировачный график в координатах концентрация сахара (в г/л или %) - показатель преломления (график № 4). После этого измеряют показатель преломления исследуемого раствора. Концентрацию сахара в исследуемом растворе находят по градуировочной кривой.

При определении содержания сахара в рефрактометре-сахариметре сначала определяют с помощью пикнометра плотность исследуемого раствора (в г/см³). Определение плотности и показателя преломления раствора проводят при одной и той же температуре.

Содержание сахара в растворе С (в г/л) пересчитывают на концентрацию его х (в %) следующим образом:

Х = С х 100 / 1000 d = С / 10 d

где d – плотность, г/см³.