Компартментализация ферментов в клетке

Этот способ регуляции характерен только для высших форм живых организмов и позволяет осуществить наиболее тонкую регуляцию метаболизма. Он направлен на снижение скорости процесса за счет разъединения субстрата с ферментами с помощью мембраны. Перенос групп атомов и субстратов осуществляется за счет челночных механизмов, переводящих субстрат в форму, которая спо­собна проникать через мембрану. Затем по другую сторону мембраны происходит обратное их превращение в первоначальную форму.

Контрольные вопросы

1. Строение активного центра фермента.

2. Молекулярные механизмы ферментативного катализа.

3. Мультисубстратные комплексы.

4. Количественные характеристики ферментативной активности. Единицы активности ферментов.

5. Факторы, влияющие на активность ферментов.

6. Регуляция активности ферментов.

Литература

1. Страйер Л. Биохимия в 3 т., «Мир», М., 1984

2. Марри Р., Греннер Д., Мейес П., Родуэлл В., Биохимия человека, т. 1, «Мир», М., 1993

3. Горячковский А.М., Справочное пособие по клинической биохимии, ОКФА, Одесса, 1994

4. Степанов В.М., Молекулярная биология: структура и функции белков, под ред. академика Спирина А.С., «Высшая школа», М., 1996

5. Кнорре Д.Г., Мызина С.Д., Биологическая химия, «Высшая школа», М., 1998

6. Кольман Я., Рем К.-Г., Наглядная биохимия, «Мир», М., 2000

7. Северин Е.С., Биохимия, «Гэотар-мед», М., 2004.

8. Комов В.П. Биохимия, М.: Дрофа, 2004.

9. Чиркин А.А., Практикум по биохимии, «Новое знание», Минск, 2002.

10. Кухта В.К., Морозкина Т.С., Олецкий Э.И., Таганович А.Д., Биологическая химия, «Бином», М., 2008.

Дополнительная литература

1. Nelson D.L., Cox M.M., Lehninger Principles of Biochemistry, W.H. Freeman (ed.), 2004.

2. Metzler D., Biochemistry, (The chemical reactions in living cells), Elsevier, Academic Press, V. 1-2, 2003-2004.

3. Berg J.M., Tymoczko J.L., Lubert Stryer, Biochemistry, W.H. Freeman (ed.), 2006.

Ход работы

Цель работы:	Характеристика факторов, влияющих на активность ферментов на примере гидролитического расщепления крахмала под действием амилазы слюны
Задание I	Изучить влияние физических и химических факторов на активность амилазы слюны