Витамины. Витамины – группа разнообразных по химической структуре веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма

Витамины – группа разнообразных по химической структуре веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма, синтез которых в организме отсутствует или ограничен. Они необходимые для роста и развития человека, т.к. оказывают влияние на обмен веществ в очень малых концентрациях. Витамины были открыты в конце прошлого века русским ученым Луниным, доказавшим, что для нормального состояния организма, помимо белков, жиров, углеводов, минеральных элементов и воды нужны еще дополнительные вещества. Термин «витамины» был предложен в 1912 году - первое вещество этой группы соединений содержало аминогруппу и обладало некоторыми свойствами аминов. Функ (1912) предложил название - витамины (лат, vitamin - амин жизни). Впоследствии оказалось, что многие вещества этого класса не содержат аминогруппы, но термин уже прочно вошел в обиход, и менять его не имело смысла. Сейчас известно более 20 витаминов. Большинство витаминов в организме не синтезируются, источником их является внешняя среда (пищевые продукты растительного и животного происхождения, микроорганизмы).

Витаминная недостаточность - недостаток витаминов в организме, может быть следствием низкого содержания витаминов в пище либо нарушения их всасывания при патологических изменениях пищеварительного тракта. Повышенная потребность в витаминах возникает в период интенсивного роста, в пожилом возрасте, при беременности, кормлении грудью, тяжелом физическом труде, при интенсивных занятиях спортом. В таких случаях необходимо употреблять витаминные препараты. Витаминные препараты получают из природного сырья или синтетическим путем.