Главная Случайная страница Контакты | Мы поможем в написании вашей работы! | ||
|
Бульон или вода – 1 л.
Мисо-паста – 100 г.
Морковь – 1 шт.
Кабачок – 300 г.
Чеснок – 2 зубчика.
Сладкий перец – 2 шт.
Водоросли сухие (любые) – 2 ст. л.
Лук – 1 шт.
Масло растительное – 2 ст. л.
Соевый соус – 2 ст. л.
Рисовый уксус – 2 ст. л.
Как готовить
На масле поджарить лук, добавить морковь, кабачок, перец, чеснок. Влить рисовый уксус и тушить до мягкости (минут 10–12). Добавить пасту мисо, а через минуту бульон и соевый соус. Опустить водоросли и варить на медленном огне 2 минуты. Разлить в пиалы.
Суп мисо с курицей и водорослями
Что нужно
Бульон куриный – 1 л.
Мясо курицы без шкурки – 200 г.
Яйцо куриное – 2 шт.
Мисо-паста – 100 г.
Соевый соус – 1 ст. л.
Масло растительное – 2 ст. л.
Чеснок – 3 зубчика.
Водоросли сухие – 2 ст. л.
Как готовить:
Куриное мясо нарезать на маленькие кубики, поджарить до готовности вместе с чесноком. Яйца сварить вкрутую, очистить. В кипящий бульон добавляем пасту, соевый соус, водоросли. В пиалу уложить мясо, по половинке яйца, залить бульоном. Сразу же съесть.
Бобовые и водоросли
Фасоль
Фасоль содержит в своем составе все, что необходимо нашему организму, да еще и, в основном, в достаточном количестве. Например, магния в 100 г фасоли более 100 мг, а суточная потребность в нем 350–500 мг, калия 1100 мг, а надо 3,5 г. Фасоль, таким образом, богата этими веществами и всегда по этим показателям играет первую скрипку.
Достоинство фасоли не только в ее химическом составе, который, кстати, делает ее универсальным продуктом. Главная ценность – сочетание белка с углеводами, включая крахмал, а также витамины, аминокислоты. Белок в 100 г водорослей составляет 20 г % и по своему качеству напоминает животный. Фасоль, особенно стручковая, один из продуктов, который широко применяется в рационе питания больных диабетом. Съев зерна фасоли, ее стручки следует высушить и заваривать как чай.
Фасоль имеет множество цветов: белый, красный, черный и др.
Белая фасоль обладает рядом уникальных веществ, даже среди своего многочисленного семейства. Среди всех бобовых белая фасоль – лидер по содержанию растворимой клетчатки. Считается, что один стакан фасоли содержит половину ее нормы, калорий в белой фасоли всего 102. Белая фасоль сочетается со многими продуктами, в числе которых и съедобные водоросли.
Красная фасоль, по мнению американского журнала сельскохозяйственной и пищевой химии, обладает высокой антиоксидантной способностью и превосходит по этому показателю даже чернику. По мнению ученых, красная фасоль и веселит, и успокаивает. Имея низкий гликемический индекс (40), она с успехом используется в рационе больных диабетом. Красная фасоль прекрасно сочетается с водорослями.
Черная фасоль на прилавках наших магазинов появилась недавно и быстро завоевывает популярность благодаря своему мягкому сливочному вкусу, способностью не развариваться и впитывать ароматы других ингредиентов, входящих в блюдо. Ученые определили, что ее антиоксиданты, в основном антоцианины, защищают ДНК от мутаций и предотвращают некоторые формы рака.
Стручковая фасоль, во-первых, низкокалорийна, во-вторых, – ее аргины (аминокислота) снижают повышенный уровень сахара в крови, усиливают углеводный обмен, а значит, как считают специалисты, помогают бороться со старением. Снижая повышенный уровень холестерина в крови, стручковая фасоль помогает сохранить здоровое сердце, к тому же высокое содержание калия предотвращает многие беды, которые возникают в сердце, если калия не хватает.
Дата публикования: 2015-02-28; Прочитано: 162 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!