XVI. Продукты пчеловодства. Мед

348. Существуют ли предания об исцеляющей силе меда?

Да, существуют. Одно из них гласит: “Тридцать три года
сиднем просидел в Карачарове Илья Муромец и, испив напитка
медвяного, принял силу богатырскую”.

349. Какую оценку давали меду в древности?

В Древнем Китае считали, что мед оздоравливает все внутрен-
ние органы, придает силу, снижает жар, длительное употреб-
ление его закаляет волю, придает легкость телу, сохраняет мо-
лодость, продлевает жизнь.

350. Какова калорийность меда?

В одном килограмме меда содержится 3150 калорий. По ка-
лорийности он равен пшеничному хлебу, сгущенному молоку,
баранине, говядине, телячьей печени, белуге.

351. Известна ли питательная ценность меда?

Питательная ценность 200 г меда равна 450 г рыбьего жира,
180 г жирного сыра, 240 ядрам грецкого ореха, 350 г мяса. Орга-
низм усваивает мед на 100% (мясо — 95%, яйца — 95,5, мо-
локо — 91, хлеб белый — 96, черный — 85, картофель — 89).

352. Как получить монофлерный мед?

Чтобы получить монофлерный мед, необходимо соблюдать
следующие условия: пасеку размещают в центре или рядом с мас-
сивом основного медоноса. Пчелиные семьи размещают груп-
пами не более 40—60 пчелиных семей в группе.

Перед началом цветения основных медоносных растений из
ульев выкачивают весь мед, за исключением меда, находящегося
на рамках с открытым расплодом. Монофлерный мед откачивают
только в чистых медогонках из рамок без расплода и перги. При
заготовке и закупке не следует смешивать различные по ботани-
ческому происхождению меда.

353. Как понять эталонный образец меда?

Эталонный образец — это часть средней пробы от партии
монофлерного меда, признанный по качеству соответствующий
требованиям ГОСТа 19792—87 и норме содержания пыльцы,
46% основного медоносного растения.

354. Как определить по внешним признакам липовый мед?

Липовый мед в жидком состоянии — бесцветный или слегка
желтоватый, при кристаллизации превращается в светло-янтар-
ную массу, очень сладкий. Обладает сильным резким острым
вкусом, от которого першит в горле, и приятным ароматом.