Цветочная пыльца

398. В чем заключается ценность пыльцы и какие вещества
входят в ее состав?

Цветочная пыльца является богатым источником белкового
корма для пчел. Особый интерес представляет наличие в пыльце

веществ ферментной природы. В составе пыльцы обнаружено
около 250 разных соединений и веществ: протеины, жиры, угле-
воды, аминокислоты, витамины и др.

399. Сколько пыльцы можно собрать от семьи за один день?

В хорошую погоду от одной семьи можно собрать до 0,2 кг
этого ценного продукта. Пыльцеуловители ставят поздно ве-
чером или рано утром, чтобы первая пчела прошла через них.
Пыльцу собирают каждый день до росы.

400. Почему следует быстро сушить пыльцу?

Пыльца под действием влаги быстро портится, поражается
плесенью. Питательные и лечебные качества теряются,. По со-
общению А. П. Мизиса, через 16 ч после сбора влажность пыльцы
увеличилась с 20 до 24,6%, рН с 6,25—6,45, количество ко-
лоний плесени с 297 до 460.

401. При какой температуре сушат пыльцу?

Пыльцу сушат при температуре 40—45 °С. Ее сушат в спе-
циально оборудованном шкафу. На капроновую сетку насыпают
пыльцу слоем 2 см (вместимость шкафа до 60 кг). Снизу в шкафу
от электрического калорифера поступает теплый воздух, ко-
торый поднимается кверху и проходит через отверстия в рамках.
В результате циркуляции нагретого воздуха происходит сушка
пыльцы в течение 12—24 ч. Высушенная обножка легко сыпуча,
не пылит, пальцами не разминается.

402. Как заготовить впрок и хранить до весны цветочную
пыльцу и как скармливать ее пчелам?

Цветочную пыльцу собирают с созревших пыльценосов (ореш-
ник, ольха, кукуруза и др.) путем стряхивания на листы бумаги
или пленку. Пыльцу подсушивают на воздухе, в тени, просеи-
вают и ссыпают в стеклянные банки с притертой пробкой.

В современном пчеловодстве широко применяют пыльце-
уловители, позволяющие получить от одной семьи до 2,5 кг пыльцы
в районах с обильной пыльценосной растительностью. С началом
медосбора отбор пыльцы прекращают. Хранят ее в прохладном
сухом месте, лучше в смеси с медом (в равных частях).

Можно собирать впрок и пергу. Для этого соты с пергой ран
резают на полоски вдоль ряда ячеек. Медоперговую смесь хра-
нят в стеклянных банках; важно, чтобы меда в этой смеси было
не менее половины. Смесь раздают пчелам весной по 200—250 г
в сутки или через день, вмазывая ее в пустые ячейки.

403. Какое действие оказывает пыльца на стареющий орга-
низм?

Пыльца применяется в качестве стимулирующего средства
при явлениях старения и старческой слабости. После четырех-
месячного применения пыльцы содержание триглицеридов в
сыворотке крови снижается более чем в 2 раза, мочевой кислоты —
в 1,5 раза. Она регулирует функции пищеварения, восстанав-
ливает аппетит, помогает при сильном истощении.

404. Какова диетическая ценность пыльцы для человека?

Ежедневное употребление пыльцы способствует общему улуч-
шению здоровья: усталость и утомляемость постепенно исчезают;
к человеку возвращаются покой, радость жизни и стремление к
работе. Благотворное влияние пыльцы основывается на том, что
организм избавляется от ядов.

Ежедневная доза гранулированной пыльцы, приносимой
пчелами в виде обножек или хранимой в ячейках, от 0,5 чайной
ложки до одной столовой ложки. Пыльцу нужно употреблять в
смеси с медом, компотом, овощными соками.

405. Можно ли применять пыльцу с медом при лечении про-
статита? Можно ли применять заменители пыльцы?

Пыльца с медом показана при этом заболевании. Она может
приниматься и в профилактических целях. Рецептов искусствен-
ных заменителей пыльцы много, но ни один из них не является

столь же эффективным. Пыльца может быть заменена только
пергой. Медоперговую смесь (1:1) применяют по одной де-
сертной ложке 3—4 раза в день после еды.

406. Сколько времени хранится высушенная пыльца?

Сухую пыльцу упаковывают в полиэтиленовые мешки ем-
костью до 25 кг и хранят в чистом сухом помещении при темпера-
туре от 0° до -|-14⁰С. Гарантийный срок хранения пыльцы с
момента сбора ее пчелами — I год.

407. Можно ли законсервировать пыльцу?

Пыльцу можно законсервировать. Для этого ее слегка сбрыз-
гивают водой из пульверизатора и через несколько часов тща-
тельно размешивают с медом, на 1 кг — 1 кг пыльцы. При отсут-
ствии меда берут такое же количество густого сахарного си- Ч
ропа — 1:2. Закристаллизовавшийся мед предварительно рас-
пускают на водяной бане. Смесь укладывают в банки с плотно за-
крывающимися крышками. Срок хранения не ограничен.

408. Используется ли пыльца в пищевой промышленности?

Пыльцу добавляют в хлебобулочные изделия, печенье, про-
дукты детского питания, вафли, в конфеты “Пчелка”. В торговую
сеть поступает высушенная обножка в герметически укупорен-
ной таре, а также в смеси с медом и сахарной пудрой.

409. Рекомендуется ли употреблять пыльцу при желудочно-
кишечных заболеваниях?

По данным Р. Шовена (1959). пыльца регулирует функцию
кишечника при запоре, а также при хроническом поносе, не под-
дающемся лечению антибиотиками.