Билет 2 вопрос 3

Культивирование м/о

1Приготовл-е засевного мат-ла2.Приготовление и стериализация пит.среды3Культивир-е4,Выделение целевого продукта5.Сушка6.Помол7.Стандартизация(распре-е ч-ц по размерам)8.Фасовка. Иногда некот-е из стадий м.отсутствовать(если прод-т выпуск. в жидком виде – нет сушки и помола)

На стадии культив. осущ-ся накопление биомассы и продуктов метаболизма м/о.Целевым продуктом м.быть клетки м/о или продукты метаболизма (антибиотики,ферменты).Продукты м.находиться внутри клетки или в культуральной ж-ти.Осн. задача след-их операций(сушка,выделение,помол) –сохранить и стабилизировать полезн.св-ва.Когда исп-ся жидкая пит.среда – это глубинный(суспензион.)метод,твердая –поверхностный.Важные параметры культивир-я – продолжительность и конц-я биомассы,они опр-ют эффективность аппарата.

Мощность: [кг/год],к1-выход целевого продукта,к2 к-т учитывает брак,к3-к-т заполнения ферментера на конечн.стадии культив-я,V-геометр.объем ферментера,x – концентрация м/0 на момент [кг/м3],n- число рабочих дней в году, - продолжит-сть культивир-я[сут], -продолж. Подготовит-х операций[сут].Чтобы увел.объем пр-ва нужна высокая конц-я биомассы.

Стадии развития м/о

Методы культивир-я:1бесприточный(единовременная загрузка пит.в-в и воды,во время культ-я их подача не производится,воздух не подают совсем или периодически,объем культ-ой ж-ти практически постоянен),2воздушно-приточный(постоянная подача воздуха и пит.в-в по технологич.программе,объем постоянно наростает),3воздушно-проточный(постоянная подача воздуха и приток пит.среды и отток культ-ой ж-ти с м/.На начальной стадии накопление м/о-накопит.период-потом переходят на воздушно-проточный. Процесс непрерывный)

S-кривая.Стадии:1начальная,латентная,приспосабливание м/о к новым условиям,может быть снижение конц-ии,затем увеличение за счет роста клеток(логфаза)2.стадия ускоренного роста:а)экспонициального роста;б)замедленного роста;активное размножение клеток, увелич.кол-во почкующихся клеток,число клеток удваивается за счет новой генерации,затем обе генерации почкуются.После нескольких часов рост замедляется т.к. в среде накапливаются продукты метоболизма.3.Стадия равновесия или max стационарная фаза,происходит дозревание клеток.Пит в-ва не подают,образ-е новых клеток прекращается,т.к. прекр-ся почкование, питания хватает только на поддержание клеток,м/о переключаются на процессы обмена.4.Стадия отмирания.отсутствие роста и размножения.Наступает,когда м/о исп-ют все пит.в-ва.Распад белка клетки.Когда целевой продукт – м/о, процесс кульивир-я завершается на стадии 3,когда продукты жизнедеят-сти м/о –на4.Чтобы выделить продукт из клетки,разрушают оболочку-лизис,тогда фаза4 делится на:ускорение гибели,экспонциальной гибели,вторичная стационарная.