Промысловые рыбы

Классификация промысловых рыб

Все рыбы по образу жизни подразделяются на четыре группы: морские, пресноводные, полупроходные и проходные. К главным семействам рыб, имеющим промысловое значение, относятся семейства осетровых, лососёвых, карповых, окуневых, сельдевых и тресковых рыб.

В семейство осетровых рыб входят: осётр, севрюга, стерлядь, шип, белуга и калуга. Все осетровые – проходные рыбы, и только стерлядь – пресноводная.

К семейству лососевых рыб относятся: тихоокеанские лососи (кета, горбуша, нерка, чавыча, кижуч), настоящие лососи (сёмга, форель), сиговые рыбы (сиг, ряпушка, омуль, нельма и др.). Среди лососей есть рыбы проходные и пресноводные. Все лососевые мечут икру в пресной воде.

Карповые рыбы – самое многочисленное семейство по числу видов, обитающих во всех внутренних водоёмах России. К ним относятся: карп, сазан, лещ, вобла, тарань, чехонь, карась, краснопёрка, толстолобик, амур и др. Это – пресноводные и полупроходные рыбы.

Рыбы семейства сельдевых – морские. Это – сельди (атлантические, тихоокеанские, беломорские, каспийские), салака, сардины, килька и др.

Тресковые рыбы обитают преимущественно в северных морях и на Дальнем Востоке. Это – треска, пикша, сайда, минтай, навага, налим.

Список промысловых рыб дополняют рыбы семейств: камбаловых (камбала, палтус), ставридовых, скумбриевых, корюшковых кефалевых, а также отдельные представители других рыб (щуки, сомы, миноги).

Промысловая рыба поступает к перевозкам живой, охлаждённой, замороженной, солёной, сушёной, вяленой, копчёной.