Главная Случайная страница Контакты | Мы поможем в написании вашей работы! | ||
|
Витамин С (аскорбиновая к-та, антискорбутный). Витамин С легко окисляется в нейтральной и щелочной среде в присутствии кислорода. Метаболические функции витамина С.
1. Участие в окислительно-восстановительных реакциях:
антиоксидант, гидроксилирование катехоламинов,-ДОФА ® НОРАДРЕНАЛИН
-гидроксилирование аминокислот, входящих в состав коллагена-ПРОЛИН ® ОКСИПРОЛИН
2. Синтез кортикостероидов. Суточная потребность в витамине С - 100 - 120мг.
Химическая структура:
L-аскорбин.кислота. L-дегидроаскорбиновая кислота
Источниками витамина С являются: лимон, грецкие орехи, смородина, шиповник, яблоки, красный перец, картофель, зелёный лук. укроп, квашеная капуста. Дефицит вит.С приводит к активации свободно радикальных процессов (стресс, ОРВИ). Гиповитаминоз проявляется в виде нарушения синтеза коллагена: увеличивается проницаемость сосудов, следовательно, кровоточивость десен, патехии на коже, кариес.
Причины гиповитаминоза:
-высокая потребность,
-неустойчивость химической структуры,
-отсутствие депо.
Витамин Р ( витамин проницаемости, РУТИН, КАТЕХИНЫ, ПОЛИФЕНОЛЫ).
Обладает антиоксидантной активностью, участвует в окислительно-восстановительных реакциях.
Тормозит активность гиалуронидазы - фермента, разрушающего гиалуроновую кислоту (компонент соединительной ткани). Суточная потребность не установлена. Источниками витамина Р являются апельсины, лимон, шиповник, смородина, грецкий орех, салат, томат, капуста, картофель, чай, сухое красное вино. Гиповитаминоз проявляется аналогично гиповитаминозу С.
Дата публикования: 2015-01-26; Прочитано: 488 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!