Воздушный творожник

175 г размягченного слив. масла, 150 г сахара, цедра 1 лимона, 2-3 ст.л. лимонного сока, 7 яиц, 750 г нежирного творога, 75 г манки, сахарная пудра. Масло взбить миксером на самой большой скорости, понемногу добавляя сахар, цедру и лимонный сок. Затем, продолжая взбивать, постепенно добавлять по одному яйцу. Затем скорость убавить и начать добавлять манку и творог небольшими порциями. Теперь смазываем форму сл. маслом, обсыпаем панировочными сухарями и выливаем творожную массу. Выпекать 1 час при темп. 180 гр. Охладить, порезать ромбиками, выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Яблочный пирог «под перинкой»

Брала 200г размягченного масла,0,5 стак.сахара, ваниль, три желтка, 4 ст.ложки молока - все это растерла. Затем добавила где-то 2 стакана муки и 2 ч.л.разрыхлителя. Замесила тесто, мягкое (оно немного липнет к рукам.) Противень смазать и выложить тесто(я руки немного мукой припудривала, чтобы тесто не приставало. Сделать бортики. Затем натереть примерно 1кг яблок, посыпать чуть песком(если кислые. Можно добавить изюм(у меня не было), посыпать корицей. И поставить в духовку на 25 мин. Когда немного подппечется, взбиваем три белка с 0,5 стак.сахара (не как для бизе - немного пожиже).Вытаскиваем пирог, поливаем белком и назад в духовку на 25-30мин. Под низ можно поставить сковородку с водой. Температура выпекания - 200градусов.

Слойка

450 гр холодной воды, 3 яйца, 3ст.лож.уксуса, 3ст.лож. масла растительного, 1чай.лож соли, 250 гр масла сливочного, муки сколько возьмет. В воду яйца, уксус, масло раст., соль взбить до однородной массы. и добавлять муки пока не получится эластичное тесто. поставить в холодильник отдыхать. сливочное масло смешиваем со 100 гр. муки,достаем тесто делаем из теста квадрат и из масла квадрат по меньше ложем на тесто, закрываем тесто масло как конверт и выкатываем.когда тесто увеличивается в размере в 3 раза опять складываем конвертом и так раз 6.в конце складываем тесто конвертом и в холодильник. процедуру повторить раз 5.то есть достали через 20 мин из холодильника и опять раскатывать. трудно но очень вкусно. Если делать дрожжевое то воду заменить молоком и добавить столовую ложку сухих дрожжей и столовую ложку сахара. домашнюю слойку можно давать деткам после года ну конечно с детской начинкой с фруктами и творогом, с молотым мясом не острым.