Банановый кекс

3 спелых банана, 2 яйца, 80 гр. Маргарина, 1 стакан сахара, 100 гр. Кефира, 1,5 - 2 стакана муки самовосходящей, 0.5 ч.ложечки разрыхлителя, (или примерно 2 стакана муки обычной + 1 ч.л.соды + уксус), 1 пакетик ванильного сахара. Бананы растереть в пюре, покрошить маргарин, влить яйца, насыпать сахар, влить кефир и миксером все взбить. Всыпать муку, разрыхлитель и ванильный сахар, продолжать взбивать. Тесто должно быть как на оладьи. Духовку нагреть до 180 град. Форму для кекса смазать маслом, вылить тесто и поставить в духовку. Диаметр формы 22 см. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой.