Свинина в майонезе

0,5 кг. Мяса, соль, перец черный. Свинину нарезать на порционные кусочки со сторонами примерно по 6 см. Каждый кусочек отбить молоточком, предварительно закрыв мясо пищевой пленкой. Посолить и поперчить. Соус: 2 яйца, 3 стол. ложки майонеза. В чашке взбить яйца. Добавить майонез. Все хорошенько перемешать. Уложить в соус кусочки мяса. Оставить на час мариноваться. Затем в сковороде на растит. масле обжарить мясо с двух сторон. Мясо, приготовленное таким образом, получается очень нежным и сочным. На гарнир прекрасно подойдут рожки.

Сясо слоеное с овощами

2 кг свинной шейки, 200 г болгарского перца, 200 г баклажанов, 200 г помидоров, 100 г лука-порея, 50 г зелени петрушки, 6 зубчиков чеснока, пучок кинзы, пучок укропа. Для маринада: смешать майонез, соевый соус, молотый черный перец, горчицу. Все брала "на глаз". Свинину нарезать на пластины по 2 см, не доводя разрез до конца с внутренней стороны. Обмазать маринадом и оставить в холодильнике (у меня оностояло где-то часа 3-4). Овощи порезать тонкой соломкой. Зелень и чеснок порубить. Проложить мясо овощами, чесноком, зеленью. Вот так это у меня выглядело в сыром виде: В жунале: перевязать "книжку" ниткой и сколоть шпажками, смазать маслом и запечь до румяной корочки, поливая выделяемым соком. Я его просто плотно завернула в фольгу. На запекание у меня ушло 2 ч 30 мин. 2 часа я его пекла в фольге при темп. 200 гр, а 30 минут без фольги при темп. 220 гр, поливая через каждые 10 мин выделяемым соком. Подавать порезав на порционные куски и посыпав рубленной зеленью.