Глава 4. Організаційно-методичні основи сучасних систем

УПРАВЛІННЯ ЯКІСТЮ

ПРОДУКЦІЇ ТА ПОСЛУГ

У ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОМУ

ГОСПОДАРСТВІ

ЗМІСТ

Вступ..............................................................................................................

Розділ І. ЯКІСТЬ І КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНІСТЬ: ПОНЯТТЯ

Й МЕТОДИЧНІ ПІДХОДИ ДО ОЦІНКИ ……...........................

Глава 1. Якість і конкурентоспроможність в умовах ринкової

економіки …………………………………………………………..

1.1. Основні категорії та поняття у сфері якості...................................

1.2. Якість як складовий елемент конкурентоспроможності................

Питання для самоперевірки.............................................................

Глава 2. Організаційно-економічні основи кваліметрії ………….…….

2.1. Кваліметрія: поняття, види, об’єкти................................................

2.2. Методи та засоби кваліметрії………………...................................

2.3. Організаційно-економічні принципи забезпечення якості.………

Питання для самоперевірки.............................................................

Розділ ІІ. ОРГАНІЗАЦІЙНО-МЕТОДИЧНІ ПРИНЦИПИ

ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ЯКОСТІ Й УПРАВЛІННЯ ЯКІСТЮ

ПРОДУКЦІЇ ТА ПОСЛУГ У ГОТЕЛЬНО-

РЕСТОРАННОМУ ГОСПОДАРСТВІ......................................

Глава 3. Управління якістю продукції та послуг у готельно-

ресторанному господарстві …………………..............................

3.1. Якість як об’єкт управління ………………………………………..

3.2. Етапи розвитку та сучасний стан теорії і практики управління

якістю ………………………………………………………………………….

3.3. Основні напрямки діяльності України у сфері якості…………….

Питання для самоперевірки..............................................................

Глава 4. Організаційно-методичні основи сучасних систем

управління якістю продукції та послуг ………………………..

4.1. Системи управління якістю на основі міжнародних стандартів

ISO серії 9000.................................................................................................

4.2. Управління якістю на базі концепції TQM ……………………….

4.3. Система управління безпекою харчових продуктів ……………..

4.4. Міжнародні та національні премії у сфері якості ………………..

Питання для самоперевірки............................................................