Юрский дом (Баскский и Юрский тип)

Французская и швейцарская Юра.

Квадратные большие постройки. Посередине фасада - широкие ворота, которые ведут в центральное помещение. По его краям жилые и хозяйственные помещения.

Юрский дом - очень широкая каменная постройка с пологой двускатной крышей. Опорные столбы крыши проходят несколькими рядами в помещении и делят его в продольном направлении на 3-6 частей. Фронтонная стена длиннее боковой. Вход через сени в гумно или сарай в середине дома, слева - жилая часть. Чаще - одноэтажное.

Одежда.

Швейцарским костюмом часто считают костюм пастухов-зеннов из Иннерродена (кантон Аппенцель). Белая рубаха, красный жилет, серые или желтые штаны (в старину из кожи, позднее из шерсти) на подтяжках, белые вязаные чулки, туфли с пряжками. Цветная вышивка на подтяжках, поясе. Серебряная цепочка для часов с подвесками. Раньше на голову одевали кожаную шапочку, теперь – черная фетровая шляпа с небольшими полями и плоской тульей.

Пища.

Хлеб, мучные похлебки.

Крупяные каши овсяные и пшеничные. Но они все более вытесняются картофелем. В горных областях много блюд из кукурузы (например, каша – полента). Много молока и молочных продуктов – молоко, сыр, творог. Картофель особенно популярен в германской части.

Мюсли – смесь злаковых хлопьев, изюма и иных сухофруктов, орехов. Едят со сливками. Изобрел доктор Бирхнер-Беннер.

Мясные блюда – мецгете – тип свиного рагу, которое готовится из ножек, кусочков кровяной и ливерной колбасы с добавлением других субпродуктов.

Едят и конину (бифштекс).

Фондю – растопленный сыр с кусочками хлеба.

Кофе с молоком.

Вино – на экспорт не идет, используется в стране. Меньше пьют пива и сидра