Аналіз небезпечних чинників виробництва та техніка безпеки при експлуатації обладнання

Аналіз небезпечних чинників технологічного процесу виробництва йогурту з порошком топінамбура наведено на рис. 7.1.

Молоко з автомолцистерни

i VVTtnWlSIwYm1XhGysqcZIzKjRXY2eYRVQQ79jHOHR56Cz8pGbCHa+p/7BkIStQHg5VYFrNZbPpk zOZvSzTg0rO79DDDEaqmgZLxuAnjoOwdyK7Hn4qUu7E3WL1WJmVjZUdWJ7LYp0nw00zFQbi0U9Sv yV8/AQAA//8DAFBLAwQUAAYACAAAACEAXa5TuN8AAAAJAQAADwAAAGRycy9kb3ducmV2LnhtbEyP wU6DQBCG7ya+w2ZMvNnFrQqlLI3R1MRjSy/eBhiBys4SdmnRp3c91dtM5ss/359tZtOLE42us6zh fhGBIK5s3XGj4VBs7xIQziPX2FsmDd/kYJNfX2WY1vbMOzrtfSNCCLsUNbTeD6mUrmrJoFvYgTjc Pu1o0Id1bGQ94jmEm16qKHqSBjsOH1oc6KWl6ms/GQ1lpw74syveIrPaLv37XBynj1etb2/m5zUI T7O/wPCnH9QhD06lnbh2otcQP6o4oBqUegARgHiVhKHUkKglyDyT/xvkvwAAAP//AwBQSwECLQAU AAYACAAAACEAtoM4kv4AAADhAQAAEwAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAW0NvbnRlbnRfVHlwZXNdLnht bFBLAQItABQABgAIAAAAIQA4/SH/1gAAAJQBAAALAAAAAAAAAAAAAAAAAC8BAABfcmVscy8ucmVs c1BLAQItABQABgAIAAAAIQCtNsq2JAIAAEEEAAAOAAAAAAAAAAAAAAAAAC4CAABkcnMvZTJvRG9j LnhtbFBLAQItABQABgAIAAAAIQBdrlO43wAAAAkBAAAPAAAAAAAAAAAAAAAAAH4EAABkcnMvZG93 bnJldi54bWxQSwUGAAAAAAQABADzAAAAigUAAAAA "/>

Е Ш

Ш

Ш Ш

Мт Ш

Ш

Ш

Ш

Ш

Е Ш

Мт

Мт

В Ш

Ш Ш

Ш

ТО Ш

ВЛ Ш

E 1V6bKg1iAKWHO1HW5iRjVG7owNZWR1IR7TDHtHd0aS1+46ynGS65/7oDlJzpt4Y6saCWxqFPxmx+ PSEDLz3bSw8YQVAlD5wN13UYFmXnUDUtZcpT7cbeUfdqlZSNnR1YncjSnCbBTzsVF+HSTlE/Nn/1 HQAA//8DAFBLAwQUAAYACAAAACEAAE5qet8AAAALAQAADwAAAGRycy9kb3ducmV2LnhtbEyPwU7D MBBE70j8g7VI3Khdh0Ab4lQIVCSObXrpbRObJBCvo9hpA1+Pe4LjaJ9m3uab2fbsZEbfOVKwXAhg hmqnO2oUHMrt3QqYD0gae0dGwbfxsCmur3LMtDvTzpz2oWGxhHyGCtoQhoxzX7fGol+4wVC8fbjR YohxbLge8RzLbc+lEA/cYkdxocXBvLSm/tpPVkHVyQP+7Mo3YdfbJLzP5ed0fFXq9mZ+fgIWzBz+ YLjoR3UoolPlJtKe9TFLcb+MrAKZPAK7EDJNU2CVgnUigRc5//9D8QsAAP//AwBQSwECLQAUAAYA CAAAACEAtoM4kv4AAADhAQAAEwAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAW0NvbnRlbnRfVHlwZXNdLnhtbFBL AQItABQABgAIAAAAIQA4/SH/1gAAAJQBAAALAAAAAAAAAAAAAAAAAC8BAABfcmVscy8ucmVsc1BL AQItABQABgAIAAAAIQCtHsOLIQIAAEEEAAAOAAAAAAAAAAAAAAAAAC4CAABkcnMvZTJvRG9jLnht bFBLAQItABQABgAIAAAAIQAATmp63wAAAAsBAAAPAAAAAAAAAAAAAAAAAHsEAABkcnMvZG93bnJl di54bWxQSwUGAAAAAAQABADzAAAAhwUAAAAA "/>

Ш

Ш

Ш

Мт Ш

Ш

Ш

Е Ш

Мт

li ZVTtnalTIwYm1XBGysqcZYzKDRXY2fqEKoId+hjnDg+dhZ+U9NjDFfU/9gwEJeqDwUosx9NpbPpk TGdvCzTg2rO79jDDEaqigZLhuAnDoOwdyLbDn8Ypd2NvsXqNTMrGyg6szmSxT5Pg55mKg3Btp6hf k79+AgAA//8DAFBLAwQUAAYACAAAACEAEXOTJuAAAAAMAQAADwAAAGRycy9kb3ducmV2LnhtbEyP wU6DQBCG7ya+w2ZMvNmlYC1FlsZoauKxpRdvA7sCys4SdmnRp3d60tv8mS//fJNvZ9uLkxl950jB chGBMFQ73VGj4Fju7lIQPiBp7B0ZBd/Gw7a4vsox0+5Me3M6hEZwCfkMFbQhDJmUvm6NRb9wgyHe fbjRYuA4NlKPeOZy28s4ih6kxY74QouDeW5N/XWYrIKqi4/4sy9fI7vZJeFtLj+n9xelbm/mp0cQ wczhD4aLPqtDwU6Vm0h70XOO03TFrILNegniQiTJfQKi4mm1jkAWufz/RPELAAD//wMAUEsBAi0A FAAGAAgAAAAhALaDOJL+AAAA4QEAABMAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAFtDb250ZW50X1R5cGVzXS54 bWxQSwECLQAUAAYACAAAACEAOP0h/9YAAACUAQAACwAAAAAAAAAAAAAAAAAvAQAAX3JlbHMvLnJl bHNQSwECLQAUAAYACAAAACEA+VR9xyQCAABBBAAADgAAAAAAAAAAAAAAAAAuAgAAZHJzL2Uyb0Rv Yy54bWxQSwECLQAUAAYACAAAACEAEXOTJuAAAAAMAQAADwAAAAAAAAAAAAAAAAB+BAAAZHJzL2Rv d25yZXYueG1sUEsFBgAAAAAEAAQA8wAAAIsFAAAAAA== "/>

Е Ш

Ш

Ш

ТО Ш

Е Ш

Мт

Мт

В Ш

Ш Ш

Ш

В маслоцех

Мт

Ш

Ш

Е Ш

Мт

ТО Ш

ТО Ш

ВЛ Ш

Г Ш

Г Ш

Г Ш

ВЛ Ш

Мт

Ш

Ш

Ш

ВЛ Ш

Г Ш

Ш

Е Ш

Мт Ш

ТО Ш

ВЛ Ш

Г Ш

Ш

H QRFVe2uq1IcBlB7ORFmbk4xRuaECW1sdSUW0QxvT2NGhtfiDs55auOT++w5QcqbfG6rEIp9OY88n Yzq7mZCBl57tpQeMIKiSB86G4zoMc7JzqJqWfspT7sbeUfVqlZSNlR1YnchSmybBTyMV5+DSTlG/ Bn/1EwAA//8DAFBLAwQUAAYACAAAACEA/kTxIeAAAAAKAQAADwAAAGRycy9kb3ducmV2LnhtbEyP TU+DQBCG7yb+h82YeLML2A9BlsZoauKxpRdvAzsCys4SdmnRX+/2pMfJ++R9n8m3s+nFiUbXWVYQ LyIQxLXVHTcKjuXu7gGE88gae8uk4JscbIvrqxwzbc+8p9PBNyKUsMtQQev9kEnp6pYMuoUdiEP2 YUeDPpxjI/WI51BueplE0Voa7DgstDjQc0v112EyCqouOeLPvnyNTLq7929z+Tm9vyh1ezM/PYLw NPs/GC76QR2K4FTZibUTvYJlnKwDqmCVxiACsEw3KxBVINNkA7LI5f8Xil8AAAD//wMAUEsBAi0A FAAGAAgAAAAhALaDOJL+AAAA4QEAABMAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAFtDb250ZW50X1R5cGVzXS54 bWxQSwECLQAUAAYACAAAACEAOP0h/9YAAACUAQAACwAAAAAAAAAAAAAAAAAvAQAAX3JlbHMvLnJl bHNQSwECLQAUAAYACAAAACEAyncaCiQCAABABAAADgAAAAAAAAAAAAAAAAAuAgAAZHJzL2Uyb0Rv Yy54bWxQSwECLQAUAAYACAAAACEA/kTxIeAAAAAKAQAADwAAAAAAAAAAAAAAAAB+BAAAZHJzL2Rv d25yZXYueG1sUEsFBgAAAAAEAAQA8wAAAIsFAAAAAA== "/>

Мт Ш

Ш

Е Ш

Мт

Мт Ш

СЗМ, порошок топінамбура

i so4TtrnanggJNvKRIG8FUCY5DtV6zjCSHG5PsC7wpAoVoX0AfLUuavq2TJebxWZRjIp8thkVadOM Hrd1MZpts/m0mTR13WTfA/isKDvBGFcB/03ZWfF3yrnesYsm79q+E5W8zR4ZBbC3dwQd5x9GfhHP TrPzsw3dBSmAmKPz9eKF2/LrPnr9/D2sfwAAAP//AwBQSwMEFAAGAAgAAAAhAKFuMMjgAAAACAEA AA8AAABkcnMvZG93bnJldi54bWxMj8FOwzAQRO9I/IO1SNyo0whSErKpgAqRC0i0CHF04yWxiNdR 7LYpX497guNoRjNvyuVke7Gn0RvHCPNZAoK4cdpwi/C+ebq6BeGDYq16x4RwJA/L6vysVIV2B36j /Tq0IpawLxRCF8JQSOmbjqzyMzcQR+/LjVaFKMdW6lEdYrntZZokmbTKcFzo1ECPHTXf651FCKvP Y5d9NA+5ed08v2Tmp67rFeLlxXR/ByLQFP7CcMKP6FBFpq3bsfaiR8jzSB4Q0ptrECc/TTIQW4TF fAGyKuX/A9UvAAAA//8DAFBLAQItABQABgAIAAAAIQC2gziS/gAAAOEBAAATAAAAAAAAAAAAAAAA AAAAAABbQ29udGVudF9UeXBlc10ueG1sUEsBAi0AFAAGAAgAAAAhADj9If/WAAAAlAEAAAsAAAAA AAAAAAAAAAAALwEAAF9yZWxzLy5yZWxzUEsBAi0AFAAGAAgAAAAhACsq2Og6AgAAZgQAAA4AAAAA AAAAAAAAAAAALgIAAGRycy9lMm9Eb2MueG1sUEsBAi0AFAAGAAgAAAAhAKFuMMjgAAAACAEAAA8A AAAAAAAAAAAAAAAAlAQAAGRycy9kb3ducmV2LnhtbFBLBQYAAAAABAAEAPMAAAChBQAAAAA= ">

Ш

Мт Ш

Е Ш

Мт

Е Ш

Мт

Готовий продукт на зберігання

Ш

Ш

Ш

Зм.

Арк.

№ докум.

Підпис

Дата

Арк.

Розділ 7

Рис.7.1. Технологічна схема виробництва йогурту з порошком топінамбура

Ш

Ш

Ш Ш

В Ш

Е Ш

Мт

Ш Ш

y EWWk7cNJDkKbQabyjD3xGKkbWhCO2+PQq1kEjbxuoX4iZhGGyaZNJKEF/MlZT1Ndcf9jL1BxZj5Z 6s5VMZ3GNUjKdPZ+TApeWraXFmElQVU8cDaI6zCszt6h3rUUqUgMWIgj0+jE70tWp/xpclO/TlsW V+NST69e/gWrXwAAAP//AwBQSwMEFAAGAAgAAAAhAFl+iP7fAAAACgEAAA8AAABkcnMvZG93bnJl di54bWxMj8FOwzAMhu9IvENkJG4sXUfXUZpOA4E0cUEMJK5ZY9qKxKmabO3efuY0jrY//f7+cj05 K444hM6TgvksAYFUe9NRo+Dr8/VuBSJETUZbT6jghAHW1fVVqQvjR/rA4y42gkMoFFpBG2NfSBnq Fp0OM98j8e3HD05HHodGmkGPHO6sTJNkKZ3uiD+0usfnFuvf3cEpiNuTfetG++7yl833uHjKtoS9 Urc30+YRRMQpXmD402d1qNhp7w9kgrAK8jx7YFTB8j4DwcBqMefFnsk0zUBWpfxfoToDAAD//wMA UEsBAi0AFAAGAAgAAAAhALaDOJL+AAAA4QEAABMAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAFtDb250ZW50X1R5 cGVzXS54bWxQSwECLQAUAAYACAAAACEAOP0h/9YAAACUAQAACwAAAAAAAAAAAAAAAAAvAQAAX3Jl bHMvLnJlbHNQSwECLQAUAAYACAAAACEANHaXKysCAABTBAAADgAAAAAAAAAAAAAAAAAuAgAAZHJz L2Uyb0RvYy54bWxQSwECLQAUAAYACAAAACEAWX6I/t8AAAAKAQAADwAAAAAAAAAAAAAAAACFBAAA ZHJzL2Rvd25yZXYueG1sUEsFBgAAAAAEAAQA8wAAAJEFAAAAAA== ">

В Ш

Е Ш

Мт

Ш Ш

В Ш

Е Ш

Мт

s TdmIMtL2/iQHoc0gU3nGnniM1A0tCIfNIXXr6tyVDdRHYhZhmG3aRRJawB+c9TTXFfffdwIVZ+aj pe7cFNNpXISkTGdXY1Lw0rK5tAgrCarigbNBXIVheXYO9balSEViwEIcmUYnfmO3h6xO+dPspn6d 9iwux6WeXv36Gyx/AgAA//8DAFBLAwQUAAYACAAAACEAxYHZ098AAAALAQAADwAAAGRycy9kb3du cmV2LnhtbEyPwU7DMAyG70i8Q2QkbixZtwEtTaeBQJq4IAYS16wxbUXiVE22dm+Pd4Ljb3/6/blc T96JIw6xC6RhPlMgkOpgO2o0fH683NyDiMmQNS4QajhhhHV1eVGawoaR3vG4S43gEoqF0dCm1BdS xrpFb+Is9Ei8+w6DN4nj0Eg7mJHLvZOZUrfSm474Qmt6fGqx/tkdvIa0PbnXbnRv/u558zUuHldb wl7r66tp8wAi4ZT+YDjrszpU7LQPB7JROM5qmefMalgsMxBnYq5WPNlryLMMZFXK/z9UvwAAAP// AwBQSwECLQAUAAYACAAAACEAtoM4kv4AAADhAQAAEwAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAW0NvbnRlbnRf VHlwZXNdLnhtbFBLAQItABQABgAIAAAAIQA4/SH/1gAAAJQBAAALAAAAAAAAAAAAAAAAAC8BAABf cmVscy8ucmVsc1BLAQItABQABgAIAAAAIQBXTMnxLQIAAFUEAAAOAAAAAAAAAAAAAAAAAC4CAABk cnMvZTJvRG9jLnhtbFBLAQItABQABgAIAAAAIQDFgdnT3wAAAAsBAAAPAAAAAAAAAAAAAAAAAIcE AABkcnMvZG93bnJldi54bWxQSwUGAAAAAAQABADzAAAAkwUAAAAA ">

Ш Ш

2 pmxEGWl7f5KD0GaQqTxjTzxG6oYWhOP2mLp1NY2gkdct1E/ELMIw27SLJLSAPznraa4r7n/sBSrO zEdL3bkuptO4CEmZzq7GpOClZXtpEVYSVMUDZ4O4DsPy7B3qXUuRisSAhTgyjU78vmR1yp9mN/Xr tGdxOS719Orlb7D6BQAA//8DAFBLAwQUAAYACAAAACEA4U92xuAAAAAMAQAADwAAAGRycy9kb3du cmV2LnhtbEyPQU/DMAyF70j8h8hI3FhatgwoTaeBQJp2QQwkrllj2orEqZps7f493glufvbT8/fK 1eSdOOIQu0Aa8lkGAqkOtqNGw+fH6809iJgMWeMCoYYTRlhVlxelKWwY6R2Pu9QIDqFYGA1tSn0h Zaxb9CbOQo/Et+8weJNYDo20gxk53Dt5m2VL6U1H/KE1PT63WP/sDl5D2pzcthvdm797WX+N8ye1 Iey1vr6a1o8gEk7pzwxnfEaHipn24UA2Csc6z5Rir4YHtQBxduTLnDd7ntR8AbIq5f8S1S8AAAD/ /wMAUEsBAi0AFAAGAAgAAAAhALaDOJL+AAAA4QEAABMAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAFtDb250ZW50 X1R5cGVzXS54bWxQSwECLQAUAAYACAAAACEAOP0h/9YAAACUAQAACwAAAAAAAAAAAAAAAAAvAQAA X3JlbHMvLnJlbHNQSwECLQAUAAYACAAAACEApZoWzS0CAABVBAAADgAAAAAAAAAAAAAAAAAuAgAA ZHJzL2Uyb0RvYy54bWxQSwECLQAUAAYACAAAACEA4U92xuAAAAAMAQAADwAAAAAAAAAAAAAAAACH BAAAZHJzL2Rvd25yZXYueG1sUEsFBgAAAAAEAAQA8wAAAJQFAAAAAA== ">

В Ш

b mrIRZaTt/UkOQptBpvKMPfEYqRtaEI7bY+rW1SSCRl63UD8RswjDbNMuktAC/uSsp7muuP+xF6g4 Mx8tdWdRTKdxEZIynV2NScFLy/bSIqwkqIoHzgZxHYbl2TvUu5YiFYkBC3FkGp34fcnqlD/NburX ac/iclzq6dXL32D1CwAA//8DAFBLAwQUAAYACAAAACEAxhlyxN4AAAAJAQAADwAAAGRycy9kb3du cmV2LnhtbEyPwU7DMAyG70i8Q2QkbiyFrVtX6k4DgTRxQQwkrllr2orEqZps7d4ec4Kj7U+/v7/Y TM6qEw2h84xwO0tAEVe+7rhB+Hh/vslAhWi4NtYzIZwpwKa8vChMXvuR3+i0j42SEA65QWhj7HOt Q9WSM2Hme2K5ffnBmSjj0Oh6MKOEO6vvkmSpnelYPrSmp8eWqu/90SHE3dm+dKN9daun7ec4f0h3 TD3i9dW0vQcVaYp/MPzqizqU4nTwR66DsghplqWCIszX0kmA5WIhiwPCepWALgv9v0H5AwAA//8D AFBLAQItABQABgAIAAAAIQC2gziS/gAAAOEBAAATAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAABbQ29udGVudF9U eXBlc10ueG1sUEsBAi0AFAAGAAgAAAAhADj9If/WAAAAlAEAAAsAAAAAAAAAAAAAAAAALwEAAF9y ZWxzLy5yZWxzUEsBAi0AFAAGAAgAAAAhAAcferItAgAAVQQAAA4AAAAAAAAAAAAAAAAALgIAAGRy cy9lMm9Eb2MueG1sUEsBAi0AFAAGAAgAAAAhAMYZcsTeAAAACQEAAA8AAAAAAAAAAAAAAAAAhwQA AGRycy9kb3ducmV2LnhtbFBLBQYAAAAABAAEAPMAAACSBQAAAAA= ">

Е Ш

Мт

Ш Ш

В Ш

Мт

В Ш

Ш Ш

Ш

Ш Ш

t TdmIMtL24SQHoc0gU3nGnniM1A0tCMftMXVrPo2gkdct1E/ELMIw27SLJLSAPznraa4r7n/sBSrO zCdL3bkqptO4CEmZzt6PScFLy/bSIqwkqIoHzgZxHYbl2TvUu5YiFYkBC3FkGp34fcnqlD/NburX ac/iclzq6dXL32D1CwAA//8DAFBLAwQUAAYACAAAACEAaRbAxd8AAAALAQAADwAAAGRycy9kb3du cmV2LnhtbEyPwU7DMAyG70i8Q2QkbixlK11Xmk4DgTTtghhIXLPGtBWJUzXZ2r093gmOv/3p9+dy PTkrTjiEzpOC+1kCAqn2pqNGwefH610OIkRNRltPqOCMAdbV9VWpC+NHesfTPjaCSygUWkEbY19I GeoWnQ4z3yPx7tsPTkeOQyPNoEcud1bOkySTTnfEF1rd43OL9c/+6BTE7dnuutG+ueXL5mtcPD1s CXulbm+mzSOIiFP8g+Giz+pQsdPBH8kEYTmn8+WKWQVpkoG4EGm+4MlBwSrPQFal/P9D9QsAAP// AwBQSwECLQAUAAYACAAAACEAtoM4kv4AAADhAQAAEwAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAW0NvbnRlbnRf VHlwZXNdLnhtbFBLAQItABQABgAIAAAAIQA4/SH/1gAAAJQBAAALAAAAAAAAAAAAAAAAAC8BAABf cmVscy8ucmVsc1BLAQItABQABgAIAAAAIQBKK+/MLQIAAFUEAAAOAAAAAAAAAAAAAAAAAC4CAABk cnMvZTJvRG9jLnhtbFBLAQItABQABgAIAAAAIQBpFsDF3wAAAAsBAAAPAAAAAAAAAAAAAAAAAIcE AABkcnMvZG93bnJldi54bWxQSwUGAAAAAAQABADzAAAAkwUAAAAA ">

В Ш

t TdmIMtL2/iQHoc0gU3nGnniM1A0tCMftMXWrGF9F1EjsFuonohZhGG5aRhJawJ+c9TTYFfc/9gIV Z+ajpfZcF9Np3ISkTGdXY1Lw0rK9tAgrCarigbNBXIdhe/YO9a6lSEWiwEKcmUYngl+yOhVAw5sa dlq0uB2Xenr18jtY/QIAAP//AwBQSwMEFAAGAAgAAAAhAKLVNKzfAAAACQEAAA8AAABkcnMvZG93 bnJldi54bWxMj01PwzAMhu9I/IfISNxY+jHYVppOA4E07YIYk7hmjWkrEqdqsrX795gTHG0/ev28 5XpyVpxxCJ0nBeksAYFUe9NRo+Dw8Xq3BBGiJqOtJ1RwwQDr6vqq1IXxI73jeR8bwSEUCq2gjbEv pAx1i06Hme+R+PblB6cjj0MjzaBHDndWZknyIJ3uiD+0usfnFuvv/ckpiNuL3XWjfXOLl83nmD/d bwl7pW5vps0jiIhT/IPhV5/VoWKnoz+RCcIqyOaLlFEF8zQDwUCe5Lw4KlitMpBVKf83qH4AAAD/ /wMAUEsBAi0AFAAGAAgAAAAhALaDOJL+AAAA4QEAABMAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAFtDb250ZW50 X1R5cGVzXS54bWxQSwECLQAUAAYACAAAACEAOP0h/9YAAACUAQAACwAAAAAAAAAAAAAAAAAvAQAA X3JlbHMvLnJlbHNQSwECLQAUAAYACAAAACEAtYSE4S4CAABWBAAADgAAAAAAAAAAAAAAAAAuAgAA ZHJzL2Uyb0RvYy54bWxQSwECLQAUAAYACAAAACEAotU0rN8AAAAJAQAADwAAAAAAAAAAAAAAAACI BAAAZHJzL2Rvd25yZXYueG1sUEsFBgAAAAAEAAQA8wAAAJQFAAAAAA== ">

Ш Ш

В Ш

2 pmxEGWn7cJKD0GaQqTxjTzxG6oYWhOP2mLpVTMcRNRK7hfqJqEUYhpuWkYQW8CdnPQ12xf2PvUDF mflkqT1XxXQaNyEp09n7MSl4adleWoSVBFXxwNkgrsOwPXuHetdSpCJRYCHOTKMTwS9ZnQqg4U0N Oy1a3I5LPb16+R2sfgEAAP//AwBQSwMEFAAGAAgAAAAhACE6JL7fAAAACQEAAA8AAABkcnMvZG93 bnJldi54bWxMj8FOwzAQRO9I/IO1SNyok0BpE+JUBYFU9YIolXp14yWJsNdR7Dbp37Oc4Dg7o9k3 5WpyVpxxCJ0nBeksAYFUe9NRo2D/+Xa3BBGiJqOtJ1RwwQCr6vqq1IXxI33geRcbwSUUCq2gjbEv pAx1i06Hme+R2Pvyg9OR5dBIM+iRy52VWZI8Sqc74g+t7vGlxfp7d3IK4uZit91o393idX0Y75/n G8Jeqdubaf0EIuIU/8Lwi8/oUDHT0Z/IBGEV5Omct0QF2UMOggP5IuXDUcEyy0FWpfy/oPoBAAD/ /wMAUEsBAi0AFAAGAAgAAAAhALaDOJL+AAAA4QEAABMAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAFtDb250ZW50 X1R5cGVzXS54bWxQSwECLQAUAAYACAAAACEAOP0h/9YAAACUAQAACwAAAAAAAAAAAAAAAAAvAQAA X3JlbHMvLnJlbHNQSwECLQAUAAYACAAAACEAefKmOi4CAABWBAAADgAAAAAAAAAAAAAAAAAuAgAA ZHJzL2Uyb0RvYy54bWxQSwECLQAUAAYACAAAACEAITokvt8AAAAJAQAADwAAAAAAAAAAAAAAAACI BAAAZHJzL2Rvd25yZXYueG1sUEsFBgAAAAAEAAQA8wAAAJQFAAAAAA== ">

Ш Ш

В Ш

Мт

1 - Лічильник;

2- відцентровий насос;

Е

3- механічний фільтр;

4- ємність

Зм.

Арк.

№ докум.

Підпис

Дата

Арк.

Розділ 7

для сирого молока;

Мт

5- сепаратор-молокоочисник;

6- пластинчастий охолоджувач;

Мт

7- ємність для тимчасового зберігання очищеного молока;

8- урівнюючий бачок;

В

9- трубчастий теплообмінник;

ВЛ

10- сепаратор-вершковідділювач з нормалізуючою установкою;

11- ємність для вершків;

Г

12- роторний насос;

13- пластинчастий підігрівач;

ТО

14- пастеризаційно-охолоджуюча установка;

15- гомогенізатор;

16- ємність для відновлення сухого знежиреного молока(СЗМ) та внесення порошку топінамбура;

17- ємність для нормалізованої підігрітої суміші на йогурт;

18- ємність для приготування кисломолочних продуктів;

19- насос для в'язких рідин;

20- автомат розливу.

Умовні позначення небезпечних та шкідливих чинників:

Е - електронебезпека;

М - механічні травми;

Ш - шум;

В - вібрація;

В - вологовиділення;

Г - газо-, паровиділення;

ТО- термічний опік.

Таким чином, під час технологічного процесу виготовлення йогурту з порошком топінамбура можливий такий вплив шкідливих та небезпечних виробничих чинників:

- вплив шуму та вібрації (обладнання для механічної обробки молока, для транспортування молочної сировини (насоси), пакувальн

Зм.

Арк.

№ докум.

Підпис

Дата

Арк.

Розділ 7

і автомати);

- ураження електричним струмом (у випадках пошкодження ізоляції та несправностей обладнання, що працює від електричної мережі);

- механічні травми (від обертових частин електроприводів при відсутності або несправності захисних засобів; падіння з висоти, падіння на слизькій підлозі);

- термічні опіки (обладнання для теплової обробки молока);

- паро- та вологовиділення (обладнання для теплової обробки молока).