Студопедия.Орг Главная | Случайная страница | Контакты | Мы поможем в написании вашей работы!  
 

Класифікація послуг закладів ресторанного господарства



         
 
 
   
GРезультат діяльності закладів ресторанного господарства по задоволенню потреб споживача в харчуванні та проведенні дозвілля
 
   
 
   
 
   
 
   

!
2. Характеристика видів послуг закладів ресторанного господарства
Послуга харчування ресторану Послуга з виготовлення, реалізації й організації споживання різноманітного асортименту страв і виробів складного приготування всіх основних груп з різних видів сировини та закупних товарів. Послуга надається кваліфікованим виробничим і обслуговуючим персоналом в умовах підвищеного рівня комфорту й матеріально-технічного оснащення в поєднанні з організацією дозвілля.
Послуга харчування бару Послуга з виготовлення, реалізації різноманітного асортименту напоїв, закусок, кондитерських виробів, закупних товарів та створення умов їхнього споживання у залі чи за барною стійкою
Послуга харчування кафе Послуга з виготовлення й реалізації кулінарної продукції й закупних товарів в обмеженому асортименті (в порівнянні з закладами інших типів) та в основному нескладного приготування, а також по створенню умов для їхнього споживання у закладі
Послуга харчування закусочної Послуга з виготовлення вузьких асортиментів кулінарної продукції, у тому числі з певного виду сировини, а також створенню умов для її реалізації та споживання
Послуга харчування їдальні Послуга з виготовлення кулінарної продукції різноманітної по днях тижня чи спеціальних раціонів харчування для різних груп контингенту, що обслуговується (школярі, студенти, робітники та ін._


Послуги з організації споживання продукції й обслуговування
  • Організація й обслуговування урочистостей, сімейних обідів, ритуальних заходів та ін.
  • Організація харчування й обслуговування учасників конференцій, семінарів, симпозіумів, культурно-масових заходів у зонах відпочинку і т.д.
  • Послуга офіціанту, бармена по обслуговування вдома.
  • Доставка кулінарної продукції й кондитерських виробів за замовленнями споживачів.
  • Доставка кулінарної продукції, кондитерських виробів й обслуговування споживачів на робочих місцях і вдома.
  • Доставка кулінарної продукції, кондитерських виробів за замовленнями й обслуговування споживачів у шляху проходження пасажирського транспорту (у т.ч. в купе, каюті, салоні літака).
  • Доставка кулінарної продукції, кондитерських виробів за замовленнями й обслуговування в номерах готелів.
  • Бронювання місць у залі закладу ресторанного господарства
  • Продаж талонів й абонементів на обслуговування скомплектованими обідами
  • Організація раціонального комплексного харчування

       
 
 
   

 




Дата публикования: 2014-12-11; Прочитано: 2726 | Нарушение авторского права страницы



studopedia.org - Студопедия.Орг - 2014-2024 год. Студопедия не является автором материалов, которые размещены. Но предоставляет возможность бесплатного использования (0.006 с)...