Введение. Письмо – знаковая система фиксации речи

Письмо – знаковая система фиксации речи.

Причины возникновения письма:

• передача информации
• сохранение исторической памяти
• поддержка финансовой отчетности

Значение письма в развитии культуры:

• закреплённость исторических событий
• фиксация памятников политического, правового и религиозного порядка

Предыстория письма:

• предметное письмо (ветви, стрелы, дым костра)
• письмо кипу (система шнуров из шерсти различного цвета с простыми и сложными узлами)
• письмо вампум (нити с нанизанными на них раковинами разного цвета и размера)
• бирки с зарубками

Графика – наука о письме, изучающая начертания знаков и соотношения между знаками и их значением.

Слоговой принцип графики состоит в том, что единицей письма и чтения является слог, обозначаемый одним знаком.

Пиктография – это вид письменности, знаки которой обозначают изображённый ими объект.

Достоинства пиктографического письма:

• выделение существенного
• отсутствие необходимости в реалистичности изображения

Недостатки пиктографического письма:

• одна и та же пиктограмма может быть по-разному истолкована
• с помощью пиктографии невозможно передавать абстрактные понятия

Идеография – вид письменности, знаки которой (идеограммы) обозначают некоторую идею (языки глухонемых).

Отличия идеографии от пиктографии:

• важна не форма знаков, а их значение
• идеографическое письмо отражает речь более точно
• идеографические знаки более стабильны и однозначны

Алфавитное письмо (буквенно-звуковое, фонемографическое) – письмо, в котором каждый графический знак обозначает отдельный типовой звук – фонему.

• консонантно-звуковое (только согласные звуки)
• вокализованно-звуковое

Алфавит – форма письменности, основанная на стандартном наборе знаков.

Буква – отдельный символ какого-либо алфавита, графема:

• буквы для обозначения гласных звуков
• буквы для обозначения согласных звуки
• буквы, не обозначающие звуков

46. Основные типы алфавитов и их распространённость у современных народов. Причины широкого распространения латиницы

Алфавит – форма письменности, основанная на стандартном наборе знаков.

Основные типы алфавитов:

• латиница
• кириллица
• арабский алфавит
• еврейский алфавит
• грузинский алфавит

Латиница – современный латинский алфавит, являющийся основой письменности романских, германских и многих других языков.

Причины широкого распространения латиницы:

• экспансия Римской империи
• развитие языков варваров, взявших латинскую письменность (вытеснение рун)
• экспансия европейских государств в Новом Свете и Африке

47. Орфография и её основные принципы

Орфография – система правил, устанавливающих одинаковое написание одних и тех же слов.

Орфограмма – реализация орфографического правила.

Принципы орфографии:

а) фонетический принцип (написание слов в соответствии с их звучанием)

• написание приставок на «з-» (бесшумный – безнравственный)
• написание «Ы» после «Ц» (лисицын, синицын, сестрицын)

б) фонематический принцип (изображение фонем независимо от их позиции)

• сад – са[т]
• гора – г[о]ры

в) морфологический принцип (одинаковое написание морфемы независимо от изменения её звучания)

• правописание суффикса «-ок-» (широк – [шырок])
• правописание слов с непроизносимыми согласными
• правописание ассимилированных согласных (травка – [фк])

г) идеографический (символический) принцип (смысловое различие схожих написаний)

• паронимы (компания – кампания, плач – плачь, любовь – Любовь)
• переход имён нарицательных в имена собственные и наоборот (великая – Великая (название реки))

д) традиционно-исторический принцип (написания слов согласно принятой традиции)

• написание «И» после шипящих «Ж» и «Ш»
• написание «Ь» в окончаниях глаголов настоящего и будущего времени во 2 лице единственного числа
• написание исключений (пловец, пловчиха, загорать, загар)

е) этимологический принцип (сохранение прошлого фонетико-морфологического строения)

• непроизносимость согласных в английских слова «through», «psychology» и т.д.
• написания слов «пчёл», «жён», «лжёшь», тогда как для современного русского языка после мягкой согласной и шипящей актуальна фонема [о]

Близость этимологического принципа к традиционно-историческому заключается в сохранении написания, не объяснимого с точки зрения современного произношения и морфологического строения слова.

Введение.

Одной из важных современного мира является проблема обеспечения человека качественной и полезной едой. В ряде регионов России по–прежнему значителен дефицит белковых продуктов питания. Мясо и изделия из него являются одним из важнейших продуктов питания, так как содержат почти все необходимые для организма человека питательные вещества. Высокая пищевая ценность этих продуктов обусловлена содержанием в них значительного количества белков животного происхождения. Большое значение и распространение мясных изделий объясняется их высокой пищевой ценностью, калорийностью, возможностью потребления без дополнительной тепловой обработки, способностью к более или менее длительному хранению и транспортировке. Предприятия мясной промышленности выпускают обширный ассортимент продукции. Я остановилась на продукте, который не производят широкомасштабно, а лишь в малых количествах. Начиная с 2000 года объем и ассортимент производства мясных изделий постоянно растет. По оценкам специалистов, объем рынка мясных изделий в 2009 году составил 3,27 млн. тонн продукции. Согласно прогнозам, темпы прироста рынка мясной продукции в период с 2009 по 2010 годы будут изменяться в диапазоне от 3,7% до 4,8 %. Объем рынка в натуральном выражении будет постепенно увеличиваться и к 2012 году достигнет 3,84 млн. тонн. В связи с ростом доходов населения ожидается смещение предпочтений потребителей в сторону более дорогих мясных изделий (сырокопченых колбас и мясных деликатесов). Все большую популярность приобретают продукты с необычными добавками и специями

(орехи, чернослив и др.), а также развиваются новые виды упаковки. Все это способствует внедрению новых рецептур и новых марок оборудования. В своей курсовой работе я хочу создать свой миницех по производству мясного хлеба. Особенностью производства мясных хлебов является то, что колбасный фарш не набивается в оболочку, а укладывается плотно в металлические формы. После укладки фарша поверхность его заглаживают, маркируют буквами и знаками (ставят начальную букву названия хлеба, например «Л+» - Любительский) и выпекают при температуре 150-300° С в течение 2,5-3 ч, более подробно я расскажу об этом чуть ниже. Таким образом, чтобы создать полностью всю картину нужно сделать расчеты по сырью и энергозатратам.