Завтрак. Блинчики с лапшой или вермишелью

Блинчики с лапшой или вермишелью

Мука - 150г, молоко - 500г, яйцо - 4 шт., соль, сахар - 1 стакан, лимонная цедра, сваренная лапша - 400г, жир - 50г

Молоко, яйца, соль, сахар, измельченную лимонную цедру и пшеничную муку тщательно перемешать. Добавить отварную лапшу или вермишель, вновь перемешать. Жарить основным способом. Подать со сметаной.

Кофе 'Апельсиновый'

1/2 л кофе по-турецки, молоко, сахар, апельсинная цедра, 1 маленькая рюмка коньяка, сливки.

Горячий кофе слегка подсластить и разлить по чашкам, не доливая доверху 1/2. Затем добавить мелко натертую на терке цедру апельсина, коньяк, сливки и подать.

Обед

Салат "Курочка Ряба"

Ветчина маленькими кусочками, курочка тоже маленькими кусочками, немножко вареной картошки, можно добавить совсем чуть-чуть соленых огурчиков.

Все перемешано с майонезом тертый сыр (посыпан сверху). Украшено: в креманке лежит салат. С одной стороны - три кусочка яблока, на противоположной стороне - один кусочек яблока. А по бокам по одной веточке укропа. Получается как курочка, хвост, клюв и два крылышка.

Картофельно-сырный суп

750 г рассыпчатого картофеля, 1 луковица, 2 ст. л. сливочного масла, 1 л овощного бульона из кубиков, 1 стручок красного сладкого перца, 1/2 пучка лука-резанца, 200 мл сливок, 100 мл белого вина, 100 г тертого сыра змменталь, соль, молотый черный перец,1 ч. л. тмина, 2 ломтика хлеба для тостов.

Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками. Репчатый лук очистить и порубить. В кастрюле растопить 1 ст. ложку сливочного масла и слегка обжарить в нем лук. Добавить картофель, залить бульоном и варить под крышкой около 20 минут. Сладкий перец вымыть, очистить, удалить семена и разрезать сперва на широкие продольные, а затем на поперечные тонкие полосы. Лук-резанец вымыть, отряхнуть от капель и нарезать кусочками. Суп снять с плиты, отлить 3/4 содержимого и, измельчив в пюре, вновь добавить в кастрюлю. Заправить 100 мл сливок и белым вином, разогреть и расплавить в нем сыр. Суп посолить, поперчить и приправить тмином. С хлеба срезать корочку, нарезать его кубиками и обжарить до золотистой корочки в оставшемся сливочном масле. Разлить суп по глубоким тарелкам, сверху выложить остатки сливок и подать на стол, посыпав греночками, полосками сладкого перца и луком-резанцем.

Мясо с грибами

[VIV66] На 500 г говядины - 200-300 г грибов, полстакана томатной пасты, 2 луковицы, 2 перчика.

Обжариваем или тушим мясо крупными кусками и добавляем томатную пасту или порезанные свежие помидоры без кожицы, обжаренный в масле лук, нарезанные грибы и болгарский сладкий перец. Подливаем воды, кладем лавровый лист, соль. Тушим еще минут 10 под крышкой на слабом огне. Когда подавать на стол, куски мяса выкладываем на блюдо, поливаем соусом с грибами, посыпаем рубленой зеленью.

Пудинг из моркови и творога

Морковь 500 г, молоко 1 стакан, рис 1 стакан, яйца 3 шт., сахарный песок 4 ст. ложки, творог 200 г, масло сливочное 4 ст. ложки

Морковь очищают и натирают, на крупной терке, кладут в кастрюлю, добавляют сливочное масло и тушат до готовности.

Промытый рис варят с добавлением молока. Творог размешивают с сахаром и яичными желтками.

Тушеную морковь, рисовую кашу и творог перемешивают и вводят в массу взбитые в крепкую пену белки. Затем выкладывают ее в смазанную жиром и посыпанную сухарями форму, раскладывают сверху кусочки сливочного масла и выпекают в жарочном шкафу.

Ужин

Салат из филе курицы и ананасов с китайской капустой

[VIV67] Куриное филе ломтика четыре. Яйца вареные - три штуки (чем больше, тем вкуснее), зелёный салат (лучше кочанный) средних размеров, апельсин - один большой и сочный (можно заменить ананасом, даже консервированным).

Разбираем салат по листочкам, промываем от песка и другой грязи, и режем, как обычно на салат, поперёк листа, примерно полсантиметра толщиной. Понадобится большая миска для удобства перемешивания(можно кастрюлю, а потом разложить в салатник). Немного помятый салат выкладывают в миску (помять необходимо для уменьшения объёма, ну и сок пустит немножко). Теперь режем отваренное с добавлением соли куриное филе небольшими кубиками и присоединяем к салату. Также поступаем с яйцами. Апельсин освобождаем от кожуры и мягких плёночек, режем каждую дольку пополам (как уже говорил, работает фантазия - можно порезать ананас или использовать консервированные кусочки). Немного посолить и заправить майонезом, лучше оливковым. Осторожно перемешать салат и поставить минут на десять в холодильник - холодный он вкуснее.

Очень свежий вкус салата подходит к любому основному блюду кроме, разве что, горячих первых блюд. А как он освежает в летнюю жару!!!! Когда особо есть не хочется, можно использовать его как основное блюдо.

Цыпленок с пряной зеленью

1 цыпленок, 1 луковица, 3 ст. л. розмарина или эстрагона, 60 г сливочного масла, 2 ст. л. меда, соль, черный молотый перец, 3 ст. л. сметаны.

Подготовленного цыпленка начинить мелко рубленым луком, розмарином или эстрагоном. Примерно треть зелени оставить. Добавить в начинку сливочное масло. Положить цыпленка в смазанный жиром сотейник, полить сверху медом, посолить, поперчить и положить сверху несколько кусочков сливочного масла. Закрыть сотейник алюминиевой фольгой и запекать в духовом шкафу, предварительно разогретом до 160 градусов, примерно 30 минут. Время от времени фольгу снимать и поливать цыпленка образующимся при жарке соком. При необходимости добавить в сотейник немного воды. Затем фольгу снять, посыпать цыпленка оставшейся рубленой зеленью и продолжать запекать при несколько более высокой температуре до образования румяной корочки. Время от времени поливать цыпленка соком от жарки. Вынуть готового цыпленка из сотейника и держать его в теплом месте. Оставшийся от жарки сок перелить в маленькую кастрюльку, поставить на огонь и при непрерывном помешивании влить сметану, чтобы получился густой соус. Готового цыпленка лучше всего разделить пополам, осторожно удалить внутренние кости, положить на блюдо, украсить и полить сверху соусом.

Коктейль "Девичья молитва"

Положить 4-6 кубиков льда в шейкер. Добавить 1 часть джина, 1 часть трипл сек, 1 ч л апельсинового сока и 1 ч л лимонного сока. Встряхивать до образования пены, затем перелить в охлажденный бокал.

[VIV1]Можно попробовать

[VIV2]Довольно интересно

[VIV3] Пирожное к кофе!!!!

[VIV4] Попробовать!!!