Порядок виконання роботи. Для дослідження за вказівкою викладача беруть один з продуктів: крохмаль або борошно

Для дослідження за вказівкою викладача беруть один з продуктів: крохмаль або борошно.

Заздалегідь висушують і зважують 10 паперових пакетів, у кожний із них кладуть по 4 г досліджуваного продукту, зваженого з точністю до 0,01 г. Продукт зневоднюють за температури 160^о С, охолоджують і зважують. Висушування проводять в паралельних пробах протягом 2, 4, 6, 8 і 10 хв. Для кожного варіанта розраховують середнє значення масової частки вологи.

Щоб встановити оптимальну величину наважки продукту для висушування, досліди повторюють, але наважку беруть на 1 г більшу та на 1 г меншу. Результати спостережень наносять на той самий графік і встановлюють швидкість зневоднення.

Паралельно визначають масову частку вологи у досліджуваному продукті стандартним методом і розраховують відхилення (абс. %).

Опрацювання результатів роботи

Результати спостережень наносять на графік, за яким встановлюють час, потрібний для повного висушування матеріалу [8, с. 287].

Аналіз одержаних результатів. Висновки і рекомендації

За результатами роботи роблять висновок про оптимальні умови визначення масової частки вологи у продукті експресним методом.

Робота 4.2. Визначення впливу співвідношення цукру і патоки на видиму масову частку сухих речовин у цукрово-патокових розчинах