ЗАКЛЮЧЕНИЕ. Нутрициологическая химия элементов, как и нутрициология в целом, переживает тот период становления, когда на основе практического и экспериментального

Нутрициологическая химия элементов, как и нутрициология в целом, переживает тот период становления, когда на основе практического и экспериментального материала происходит обобщение, в результате чего формируются концепции и определяются стратегические направления перспективных исследований. Основные вопросы этих процессов:

1. Ограничение нутрициологической химии элементов рамками иатрохимии и диетологии создало такое положение, что современный анализ работ проводится в основном с позиции медицины. Тем самым большой пласт влияния элементов на сохранение здоровья для здоровых людей остался мало доступным.

2. Для будущих технологов пищевых производств, ветврачей, зоотехников и агрономов нутрициологическая химия элементов, в частности s-элементов, изучаемая в курсе «Химии» или «Неорганической химии» являются компетентностными знаниями, т.е. могут быть применены для решения практических профессиональных задач.

3. Одной из актуальных является проблема взаимодействия электромагнитного поля с биологическими объектами. Перспективы использования омагничивания такой сложной системы, как молоко, по-видимому, определяются тем, насколько полно удастся изучить механизмы омагничивания. Различные фазы молока отличаются по магниточувствительности, внутри каждой фазы вещества могут быть также неоднородными по этому признаку. Одна из фаз может частично или полностью обуславливать изменения под действием магнитного поля в другой и т.д.

4. Одно введение в высшее образование нутрициологической химии элементов не решит проблему здорового питания населения. Выход из сложившейся ситуации есть. Чем меньше возраст, тем легче усваиваются новые идеи, которые потом явятся фундаментом всей системы представлений человека о мире. Поэтому важно, в школьное образование включить элементарную и общую нутрициологии, возможно как часть курсов «Окружающий мир» и «Валеология». Родители должны помочь заложить в детях стремление к здоровому питанию, базовые элементы нутрициологии.

5. Насущной проблемой нутрициологической химии элементов является научная разработка предмета, соответствующая высшему уровню нутрициологии – технологическому. В рамках данного учебного пособия, в сравнительно большей степени, представлены четыре раздела технологической нутрициологии:

- влияние технологических операций на ККФК;

- фагология;

- теория обогащения ПФП биоэлементами;

- влияние магнитных полей на пищевые продукты, воду и моделирующие их объекты.

6. Актуальной задачей последующего развития нутрициологической химии элементов является интеграция существующих знаний и изучение вещественных превращений элементов на пути окружающая среда – сельскохозяйственное сырье – питьевая вода и пищевые продукты (корма) – организм человека (животного) и законов, по которым эти превращения происходят.