Выводы по главе 4

1. Механизмы, которые в зависимости от характеристик электромагнитного поля и состава объекта могут быть в большей или меньшей степени влиятельны на нутриционную ценность подвергаемых магнитной обработке продуктов следующие:

- переключение ориентации спина валентных электронов частиц;

- микровихри из небольших по размеру ионов, ферро- и парамагнитных частиц и попаданием их, вследствие турбулентного перемешивания, в полости воды; – смещение прототропного равновесия таутомеров амфолитов (воды, аминокислот): молекула – катион – анион;

- усиление/ослабление комплексообразующих свойств аминокислот (особенно цистеина и гистидина), содержащих легкополяризуемые группы;

- ориентирующее действие на ароматические остатки аминокислот (тирозина, триптофана) и конформация содержащих их белков.

2. Понимание механизма физико-химических превращений составных частей пищевого продукта, в частности, молока при магнитной обработке – главный шаг для нового прикладного применения магнитного поля. Это понимание может стать основой как для развития новых, так и для модификации традиционных технологий производства пищевых продуктов в свете учета природных магнитных аномалий (солнечные бури и др.).

3. Несмотря на зарегистрированный нами и другими исследователями разброс получаемых данных, возможно зависящий от вспышек на солнце, изучение действия слабых магнитных полей перспективно, так как получаемые при этом эффекты могут быть значительными. Необходимо всегда согласовывать время эксперимента с данными геомагнитного состояния.

Вопросы и задания для самоконтроля по главе 4

1. Перечислите характеристики и типы магнитных полей.

2. Каково магнитное поле Земли, растений, человека?

3. Что известно о том, когда впервые началось изучение магнитных полей на биообъекты?

4. Какие практические эффекты магнитной обработки были установлены к восьмидесятым годам XX века?

5. Какие факторы при магнитной обработке биообъектов трудно стандартизировать?

6. Изучением влияния магнитных полей на какие объекты занимались в ВМИ (ВГМХА) Ю.Г. Сажинов с сотрудниками?

7. Как определял ПФП Ю.Г. Сажинов какому современному определению ПФП это наиболее близко?

8. Какие практические эффекты были представлены различными исследователями на тематической конференции по магнитологии в 1989 г.?

9. Какова геометрия молекулы воды?

10. Опишите кластерную, клатратную и контитуальную модели строения воды.

11. Какова кислотность (водородный показатель) дистиллированной воды и почему?

12. Почему вода – частный случай полидисперсной системы?

13. Какие виды дисперсий вы знаете?

14. Как очищают воду от коллоидных частиц?

15. Расскажите об эксперименте, доказывающем влияние солнечной активности на протекание химических реакций.

16. Что известно о влиянии магнитной обработки молока на выход белков при производстве творога?