По вопросам организации труда

Некоторые виды пасты для уха наших соотечественников звучат достаточно необычно. Например, спагетти с водкой и черной икрой, тальятелле с какао и ликером амаретто, кофейная паста с апельсином и курицей, паста с карри и т.д. Однако вся эта паста имеет очень приятный «среднеевропейский» вкус.

Важно!!!!

У нас в Il Molino мы сами делаем всю пасту. Покупаем только спагетти (но тщательно скрываем это от гостей =)).

Вся паста готовится из твердых сортов пшеницы, кроме того итальянцы любят пасту «al dente», что буквально означает "на зуб". Это значит, что когда вы пробуете продукт, он будет готов, но сердцевина останется упругой.

по вопросам организации труда

(Переработано доцентом А.С. Чешиным в 2007 году)

Организационная наука различает три значения термина «организация»: атрибутивное - как признак, предметное или объектное (институциональное) - как объект и функциональное - как дейст­вие.

Энциклопедический словарь дает функциональное толкование «организации» как упорядочение, приведение в систему, построение системы. Поэтому очевидно, что понятия «организация» и «система» связаны, что демонстрирует схема на рис.1 в плане трех названных выше трактовок.

Значение термина «ОРГАНИЗАЦИЯ»
ПРЕДМЕТНОЕ (ИНСТУЦИОНАЛЬНОЕ): сам сложный объект, общественное образование или процесс	АТРИБУТИВНОЕ: внутреннее устройство, упорядоченность, организационная структура	ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ: процесс, действие по формированию объектов, процессов (организаций)
Синонимы
Система	Структура системы	Приведение в систему, построение системы
Примеры
Предприятие его подразделение, производственный процесс, трудовой процесс и т.д.	Организационная структура предприятия, производственного процесса, композиция моментов процесса труда.	Организация предприятия, производства, труда

Рис.1. Взаимосвязь категорий «организация и «система»

Систему можно определить как «комплекс взаимосвязанных элементов, образующих некоторую целостность» (Акад. Гвишиани Д.М.) Организацию в функциональном смысле следует понимать как построение таких систем, в которых все элементы содействуют достижению целей системы.

В общем понимании процесс труда - это процесс целесообразного воздействия человека на вещество природы с целью удовлетворения своих потребностей (технологическая суть). Он предстает как неразрывное единство трех его абстрактных моментов: самого труда, предметов труда и средств труда. «Самый труд» - ведущая из трех составляющих процесса труда - сово­купность целесообразных действий работника, который при помощи средств труда вызывает заранее намеченное изменение предмета труда (рис.2).

Рис.2. Структура индивидуального (А) и коллективного (Б) процессов труда.

(На схеме «Б» отражено только технологическое разделение труда)

Труд и производство соотносятся между собой как часть и целое, поэтому проблемы организации труда и производства смыкаются. Методологический и теоретический анализ организации труда целесообразно продолжить с привлечением основных категорий, характеризующих трудовой процесс.

Кол.т	- количество труда (масса затраченного труда)
РВ	- рабочее время
Ит	- интенсивность труда (затраты труда в единицу времени)
ПС	- величина Потребительной Стоимостиили ПРОДУКТ ТРУДА: продукция, услуга, выполненная операция, иначе говоря, валовая ПОЛЬЗА
Кач.т	- качество труда («отдача» или ПОЛЬЗА от единицы труда)
Пст	- производительная сила труда(аналогично «Качеству труда»)
Пт	- производительность труда («отдача» или ПОЛЬЗА от единицы РВ)
РС	- величина потребленной рабочей силы
Ирс	- интенсивность потребления рабочей силы

Рис.2а Обозначения и комментарии по основным категориям ТРУДА

1 Кол.т = РВ * Ит	4 Кач.т = Пст	7 Ирс = РС / РВ
2 Кач.т = ПС / Кол.т	5 Кол.т * Кач.т = ПС	8 Пт = ПС / РВ
3 Пст = ПС / Кол.т	6 Ит = Кол.т / РВ	9 Пт = Пст * Ит

Рис 3. Аналитические выражения, связанные с трудом (соотношения категорий)

Труд, с экономической точки зрения, есть производительное потребление рабочей силы, которая, в свою очередь, является частью жизненной силы человека (рис 4).

Жизненная сила человека
На основной обмен и другую жизнедеятельность, обеспечивающую его существование
	На формирование рабочей силы
		На деятельность во внерабочее время
Потребление рабочей силы		Категории 1)
Производительное (на труд)				Ит	Ирс
Непро-изводи-тельное	Организационно-технические потери рабочей силы
В т.ч. на борьбу с неблагоприятным воздействием условий труда

Рис 4 Структура расходования жизненной силы человека.

При рассмотрении такой категории, как качество труда, важно диалектически подойти к оценке потребительной стоимости. Оценить качество труда безотносительно к его результату невозможно. Следует рассматривать не только конечные, но и промежуточные результаты труда в качестве потребительных стоимостей: в таком случае сохраняется логика непрерывной оценки качества труда в любой момент времени производственного процесса (рис.5).

Рис.5 Технологическая цепь операций при создании продукта

СУТЬ И СОДЕРЖАНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ ТРУДА (НОТ)

Организация труда в функциональном значении есть построение или упорядочение трудовых процессов, индивидуальных и коллективных, и эта функция является обязанностью руководителя

(менеджера).

Организация труда в атрибутивном смысле (как свойство) есть организованность или упорядо­ченность трудового процесса, уровень которой свидетельствует о результативности, о качестве орга­низационной деятельности руководителя (менеджера) или руководимой им системы управления.

Содержание организации труда это то, что должен делать организатор (руководитель или сам ра­ботник) в этой области. Оно выражается в элементах или направлениях НОТ.

Элементы (направления) НОТ: 1.Разделение и кооперация труда. 2.Организация и обслуживание рабочего места. 3. Метод труда. 4. Подбор, подготовка и повышение квали­фикации кадров. 5.Режимы труда и отдыха. 6. Условия труда.7.Нормирование труда 8.Оплата труда.

Рис.6 Механизм влияния направлений НОТ на производительность труда

(Т. е. как это происходит руководствуйтесь уравнением Пт = Пст * Ит)

При осуществлении первых четырех направлений НОТ происходит сокращение необходимых за­трат труда в расчете на единицу продукта труда. Прокомментировать механизмы достижения эконо­мии труда по каждому из них можно следующим образом;

— по 1-му: выработка прочных трудовых навыков (динамического стереотипа), уменьшение энергоемкости трудовых приемов вследствие сужения сферы деятельности;

— по 2-му: сокращение маршрутов перемещения исполнителя, экономия движений, обеспечение наиболее удобной рабочей позы;

— по 3-му: оптимизация дробных элементов трудовой операции (движений, действий, приемов) по их количеству, последовательности, ритму и темпу выполнения;

— по 4-му: овладение знанием и умением нахождения трудосберегающих (ресурсосберегающих) способов выполнения производственных заданий, закрепления их в навыках своей работы. Далее — по остальным:

— по 5-му: увеличение периода высокой работоспособности за счет снижения энергоемкости тру­довых движений и поддержания нормального темпа труда после своевременного отдыха, как следствие снижения утомляемости;

— по 6-му: создание объективной возможности перераспределения потребляемой в течении сме­ны рабочей силы в пользу производительной ее затраты, при этом возрастает интенсивность труда до уровня, который следует считать нормальным для новых условий;

— по 7-му: выявление и юридическое закрепление оптимального соотношения затрат труда и ре­зультатов труда (при нормальной его интенсивности) для конкретных нормализованных организацион­но-технических условий, а также природно-климатических условий;

— по 8-му: побуждение к интенсивному добросовестному труду, а также к наиболее полному ис­пользованию всех других факторов производства для получения высокого конечного результата труда. ( Здесь формулировка механизма дана с позиции стимулирующей функции оплаты труда, которая реа­лизуется в единстве с распределительной и воспроизводственной. Критерии распределения являют­ся целями при стимулировании, а доля работника при распределении определяет, в основном, уровень воспроизводства рабочей силы ).