Практическое заняти 4

Определение признаков заболевания бактериального происхождения.

1. Цель работы: 1) научиться определять заболевания бактериального происхождения, изучить их симптоматику и возбудителей инфекций;

2) определить основные правила предотвращения возникновения заболеваний бактериального происхождения.

2. Материально - техническое оснащение:

- бланки для внесения полученных результатов

Ход работы

Определить виды заболеваний бактериального происхождения с указанием их симптомов, возбудителей заболеваний и причин попадания возбудителей в организм человека.

Пищевые отравления бактериального происхождения возникают от употребления пищи, содержащей живых микробов и их яды.

Отравления, вызванные живыми бактериями, которые попали в организм вместе с пищей, называют пищевыми токсикоинфекциями. К этой группе относят отравления условно-патогенными микроорганизмами.

Отравления, вызванные ядами, накопившимися в пище в процессе жизнедеятельности бактерий, называются бактериальными токсикозами. К этой группе относят ботулизм и стафилококковое отравление.

Заполнить таблицу.

В первой колонке таблицы указаны названия заболеваний бактериального происхождения с иллюстрациями их возбудителей.

Во второй колонке необходимо дать характеристику данных возбудителей, а именно, что это за микроорганизм, способ его дыхания и размножения, оптимальную температуру и условия его жизнедеятельности и условия при которых он прекращает свою жизнедеятельность.

В третьей колонке таблицы необходимо описать симптомы заболевания, начиная с указания инкубационного периода и возможной продолжительности заболевания, после описания симптомов, указать возможные последствия после перенесенного заболевания. А именно наличие бактерионосительства.

В четвертой колонке таблицы описываются источники распространения тех или иных заболеваний бактериального происхождения и способы попадания их возбудителей в организм человека.

Название заболевания	Возбудитель	Симптомы	Причина возникновения заболевания
Пищевые токсикоинфекции
Отравление условно – патогенными микроорганизмами Кишечная палочка Микроб -протей	Кишечная палочка
Микроб -протей
Бактериальные токсикозы
Ботулизм ботулинус
Стафилококковое отравление стафилококк

2. Составить свод правил и мероприятий, которые необходимо соблюдать для профилактики пищевых отравлений бактериального происхождения.

Меры предупреждения токсикоинфекций:

1.___________________________________________________________________________________________________________________________________

2.___________________________________________________________________________________________________________________________________

3.___________________________________________________________________________________________________________________________________

4.___________________________________________________________________________________________________________________________________

5.___________________________________________________________________________________________________________________________________

Меры предупреждения ботулизма:

1.___________________________________________________________________________________________________________________________________

2.___________________________________________________________________________________________________________________________________

3.___________________________________________________________________________________________________________________________________

4.___________________________________________________________________________________________________________________________________

5.___________________________________________________________________________________________________________________________________

Меры предупреждения стафилококкового отравления:

1.___________________________________________________________________________________________________________________________________

2.___________________________________________________________________________________________________________________________________

3.___________________________________________________________________________________________________________________________________

4.___________________________________________________________________________________________________________________________________

5.___________________________________________________________________________________________________________________________________

Контрольные вопросы:

1. Каковы причины обсеменения пищевых продуктов кишечной палочкой?

2. В каких случаях кишечная палочка вызывает отравления?

3. Что такое ботулизм и чем он опасен?

4. Каковы меры предупреждения ботулизма?

5. Как предупредить стафилококковое отравление?