Ассортимент ПРОДУКТОВ И БЛЮД

Хлеб черный (100-150 г). Супы мясные, рыбные, вегетарианские (полтарелки). Мясо и рыба нежирные варенные куском. Гречневая каша рассыпчатая. Овощи во всех видах (особенно капуста) с растительным маслом. Картофель ограничивается. Фрукты и ягоды в сыром виде и соки из них, включая сладкие (виноград, инжир, финики). Сливочное масло и сметана ограничиваются; молоко и молочные продукты обезжиренные, творог обезжиренный. Компот, чай, кофе с ксилитом.

ИСКЛЮЧАЮТСЯ: вкусовые приправы.

ДИЕТА № 9

ПОКАЗАНИЯ К НАЗНАЧЕНИЮ. Сахарный диабет.

ХАРАКТЕРИСТИКА.

Ограничение или полное исключение рафинированных углеводов, ограничение холестеринсодержащих продуктов. Индивидуальный подбор суточной энергетической ценности. Пища отварная, в запеченном виде. Жареные блюда ограничиваются.

АССОРТИМЕНТ ПРОДУКТОВ И БЛЮД.

Хлеб черный ржаной, белково-отрубной, пшеничный грубого помола (не более 300 г в сутки). Супы на овощном отваре. Нежирные сорта мяса и рыбы. Каши: гречневая, овсяная, перловая, пшеничная; бобовые; яйца - не более 1,5 шт. в день (ограничиваются желтки). Молочно-кислые продукты, творог; фрукты и овощи в большом количестве.

ОГРАНИЧИВАЮТСЯ: морковь, свекла, зеленый горошек, картофель, рис.

ИСКЛЮЧАЮТСЯ: Соленые и маринованные блюда, манная крупа и

макаронные изделия, инжир, изюм, бананы, финики.

ДИЕТА № 10

ПОКАЗАНИЯ К НАЗНАЧЕНИЮ.

Болезни сердечно-сосудистой системы без явлений недостаточности кровообращения.

ХАРАКТЕРИСТИКА.

Ограничение животных жиров, холестеринсодержащих продуктов, поваренной соли (5 г на руки больному). Прием пищи 5-6 раз в сутки. Пища отварная или в запеченном виде.

АССОРТИМЕНТ ПРОДУКТОВ И БЛЮД.

Хлеб серый грубого помола, сухари, несдобное печенье, хрустящие хлебцы. Супы (полтарелки) вегетарианские, крупяные, молочные, фруктовые; борщи, свекольники; нежирный мясной бульон – 1 раз в неделю. Мясо, птица – нежирные в отварном виде или запеченном, допускается обжаривание после отваривания. Рыба нежирная; белковый омлет. Овощные винегреты и салаты с растительным маслом. Овсяная и гречневые каши рассыпчатые, пудинги, запеканки; молочно-кислые продукты, молоко, творог, сыр нежирный; фрукты, ягоды, фруктовые соки любые. Некрепкий чай и кофе. Сахар – до 40 г в сутки.

ИСКЛЮЧАЮТСЯ:

Жирные блюда из мяса, рыбы, сдобное тесто, мозги, печень, почки, икра, мороженное, соленые закуски и консервы, алкоголь, какао, шоколад, бобы.

ДИЕТА № 10^а

ПОКАЗАНИЯ К НАЗНАЧЕНИЮ:

Заболевания сердечно-сосудистой системы с выраженными явлениями недостаточности кровообращения.

ХАРАКТЕРИСТИКА.

Резкое ограничение поваренной соли и свободной жидкости. Исключение пищевых веществ и напитков, возбуждающих центральную нервную систему, деятельность сердца и раздражающих почки. Пищу готовят без соли. Дается пища в протертом виде.