Ассортимент продуктов и БЛЮД. Хлеб белый вчерашний, несдобные сухари, супы из круп и овощные на мясном и рыбном бульоне

Хлеб белый вчерашний, несдобные сухари, супы из круп и овощные на мясном и рыбном бульоне. Нежирная говядина, курица вареная, тушеная, паровая, запеченная, студень. Рыба нежирная, кусками или в рубленом виде, отварная, паровая, заливная. Овощи: картофель, свекла, морковь в протертом виде (отварные, тушеные, запеченные); томаты сырые. Компоты, кисели, желе, соки, печеные яблоки, мармелад, сахар. Кефир, творог свежий нежирный. Соусы мясные, рыбные, сметанные на овощном отваре. Чай, кофе, какао на воде с молоком.

ИСКЛЮЧАЮТСЯ: Бобовые, грибы.

ДИЕТА № 3

ПОКАЗАНИЯ К НАЗНАЧЕНИЮ.

Хронические заболевания кишечника с преобладанием запоров, период нерезкого обострения и период ремиссии.

ХАРАКТЕРИСТИКА.

Увеличение в диете продуктов, богатых растительной клетчаткой и продуктов, усиливающих моторную функцию кишечника.

АССОРТИМЕНТ ПРОДУКТОВ И БЛЮД.

Хлеб пшеничный из муки грубого помола, хлеб черный при хорошей переносимости. Супы на обезжиренном бульоне или овощном отваре с овощами. Мясо и рыба варенные, запеченные, иногда рубленные. Овощи (особенно лиственные) и фрукты сырые в большом количестве (чернослив, инжир), сладкие блюда, компоты, соки. Каши рассыпчатые (гречневая, перловая). Творог и сырники, однодневный кефир. Яйца вкрутую.

ИСКЛЮЧАЮТСЯ: Репа, редька, чеснок, грибы.

ДИЕТА № 4

ПОКАЗАНИЯ К НАЗНАЧЕНИЮ.

Острые энтероколиты, обострение хронического колита, период профузного поноса и резко выраженных диспепсических явлений.

ХАРАКТЕРИСТИКА.

Диета химически, механически и термически щадящая кишечник. Прием пищи 5-6 раз в сутки. Все блюда готовят на пару, протертые. Продолжительность диеты 5-7 дней.

АССОРТИМЕНТ ПРОДУКТОВ И БЛЮД.

Сухари из белого хлеба. Супы на обезжиренном мясном бульоне, отварах из круп с яичными хлопьями, манной крупой, протертым рисом. Мясо нежирное в рубленом виде, варенное или паровое. Птица и рыба нежирные, рубленые, варенные или паровые. Каши и пудинги из протертых круп на воде или обезжиренном бульоне. Соки из фруктов и ягод, отвар шиповника, черники. Чай, какао на воде, желе, кисели.

ОГРАНИЧИВАЮТСЯ: Сахар до 40 г, сливки.

ИСКЛЮЧАЮТСЯ: Молоко, растительная клетчатка, пряности, закуски, соления, копчености, бобовые.

ДИЕТА № 5

ПОКАЗАНИЯ К НАЗНАЧЕНИЮ.

Острый гепатит и холецистит, период выздоровления; хронический гепатит и холецистит, цирроз печени.

ХАРАКТЕРИСТИКА.

Максимальное щажение печени. Ограничение животных жиров и экстрактивных веществ. Повышенное содержание углеводов. Пища не измельчается, жарение не допускается. Прием пищи 5-6 раз в сутки.