Эффективная диета для снижения массы тела ба­зируется на следующих принципах

1. Диета должна быть малокалорийной, но биологически полноценной;

2. Режим питания не должен вызывать ощущение голода;

3. Состав пищи и подбор продуктов для рациона питания должен учитывать их влияние на секрецию инсулина поджелудочной железой;

4. Диета должна модифицировать и укреплять здоровые привычки в питание;

5. Диета и поведение должны способствовать со­хранению и увеличению коричневой жировой ткани.

На кафедре гигиены питания Национального ме­дицинского университета создана диетологическая программа на основе изложенных принципов. Дието­логическая программа включат последующие фазы:

Первая фаза: адаптация к новым продуктам питания (фаза адаптации);

Вторая фаза: снижение массы тела (фаза суровых ограничений);

Третья фаза: стабилизация массы тела в условиях снятия пищевых ограничений фаза относительной пищевой свободы).

В первой фазе необходимо привыкнуть и отда­вать предпочтение продуктам с низким гликемическим индексом, что будет способствовать нормализации функции поджелудочной железы.

Продукты с высоким (нежелательным) и низким гликемическим (лучшим) индексом представлены в табл. 52.

Таблица 52. Распределение продуктов по гликемическому индексу

Высокий	Низкий
Глюкоза		Хлеб из муки грубого помола
Картофель
Хлеб белый
Мед		Рис неочищенный
Морковь
Кукурузные хлопья		Злаки цельные
Сахар		Овсяные хлопья
Мюсли
Шоколад Печенье, сдоба,		Фруктовые соки без сахара
Конди.зделия
Рис очищенный		Макаронные изделия из муки грубого помола
Свекла
Банан, дыня
Варенье, джем
Макаронные изделия из муки высшего качества
Молочные продукты
	Свежие фрукты
Фруктоза
Соя
Овощи (зеленые, капуста, томаты, огурцы, грибы)	<15

В первой фазе необходимо сознательно, не при­нужденно, без саморекламы сделать выбор в пользу здоровых продуктов питания. Длительность этой фазы может быть разной и зависеть от того, как быстро со­стоялась адаптация к этим продуктам. К концу этой фазы необходимо при наличии выбора отдать преиму­щество хлебу из муки грубого помола, чашке кофе без сахара, на званом обеде ограничиться одним салатом, отказаться от десерта в пользу свежих фруктов.

Если это осуществляется легко, можно сделать вывод об успешности первой фазы и возможность пе­рехода к другой. Длительность этой фазы не может быть менее трех недель, что необходимо для нормали­зации функции поджелудочной железы.